Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Lazanija romantiškai vakarienei - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Lazanija

• 1 dėžutė (450 g) lazanijos makaronų
• Druska
• 4 puodeliai rikotos sūrio
• 2 valg. šaukštai tarkuoto pekorino sūrio
• 1/2 valg. šaukšto tarkuoto parmezano sūrio
• 350 g tarkuoto mocarelos sūrio (apie 3 valg. šaukštus)
• 2 dideli kiaušiniai
• 5 šakelės šviežio čiobrelio, susmulkintos

Pomidorų padažas

• 800 g konservuotų pomidorų tyrės, geriausia „San Marzano“
• 1/2 puodelio kubeliais pjaustytos pancetos (apie 60 g)
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• Druska
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos peilio ašmenimis ir susmulkintos
• Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

makaronų lazanija, pančeta, pomidorų padažas, rikotos sūris, Pecorino Romano sūris, mocarelos sūris, raudonųjų pipirų dribsniai, čiobreliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite padažąDidelėje keptuvėje su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies 4–5 minutes apkepkite pancetą, kol gražiai apskrus; pagardinkite druska. Sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, 6–7 minutes, kol suminkštės ir taps permatomas. Sudėkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite dar 2–3 minutes, nuolat maišydami.
2 veiksmas
• Pomidorus sutrinkite mechaniniu smulkintuvu (arba sutrinkite virtuviniu kombainu) ir sudėkite į keptuvę. Užpilkite apie 2,5 puodelio vandens ir gausiai pagardinkite druska. Virkite padažą 2–3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
3 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
4 žingsnis
• Gaminti lazanijąVirkite lazanijos makaronus dideliame puode su verdančiu pasūdytu vandeniu 10 minučių, kol taps „al dente“.
  
  Pripildykite dubenį pasūdyto vandens ir ledo. Sudėkite į jį makaronus, kad jie neišvirtų. Nusausinkite makaronus ir sudėkite juos ant lininio rankšluosčio, kad sugertų vandens perteklių.
5 veiksmas
• Į dubenį sudėkite visą rikotą ir pekorino sūrį, pusę parmezano ir mocarelos, sumaišykite sūrius su kiaušiniais, čiobreliais ir pagardinkite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos.
  
  Į 22 x 32 cm (9 x 13 colių) kepimo formos dugną šaukštu įdėkite pomidorų padažo. Ant kiekvienos kepimo formos išklokite lazanijos makaronus ir ant kiekvieno uždėkite po šaukštą sūrio, tris kartus apversdami mišinį. Ant viršaus uždėkite daugiau lazanijos makaronų ir užpilkite pomidorų padažu. Lazanijos viršų pabarstykite likusiu sūrio mišiniu.
6 veiksmas
• Kepkite, kol lazanija taps traški, o padažas pradės burbuliuoti, maždaug 1 valandą. Leiskite jai 10 minučių pastovėti, uždengus folija, tada patiekite su Bolonijos padažas.

Balsai: 15