Orzotto su žaliaisiais žirneliais
Balsai: 2
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šie itališki makaronai kreminiame padaže ruošiami naudojant tą pačią techniką kaip ir tradicinis rizotas, vienintelis skirtumas tas, kad ryžiai pakeičiami orzo makaronais (ilgagrūdžiais ryžiais). Patiekalas verdamas palaipsniui įpilant sauso baltojo vyno, tada vištienos sultinio, o makaronams išvirus, įmaišomi visi likę ingredientai, įskaitant riebią grietinėlę, tarkuotą parmezano sūrį ir žaliuosius žirnelius. Jei gaminate vaikams, vietoj vyno galite naudoti vištienos sultinį, tačiau būtent sausas baltasis vynas suteikia orzottui išskirtinį skonį. Tai pavers jūsų orzo rizotą restorano lygio patiekalu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio orzo makaronų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno (arba vištienos sultinio)
- 3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 0,5 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
- 1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio + papildomai pabarstymui
- 2 šaukštai plonai pjaustyto šviežio baziliko
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- 1 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės + 1 citrinos sultys
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: orzo makaronai, baltasis vynas, žirniai, Parmezano sūris, kremas, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio storio dugno puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps kvapnus ir permatomas, maždaug 2 minutes. Sudėkite orzo makaronus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 2 minutes. Supilkite vyną (arba sultinį) ir virkite, kol visiškai susigers, maždaug 1 minutę.
- Palaipsniui supilkite 3 puodelius vištienos sultinio, dažnai maišydami. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir uždenkite. Troškinkite, kol skystis beveik susigers, o makaronai suminkštės, 8–10 minučių. Nuimkite nuo ugnies.
- Sudėkite žaliuosius žirnelius, parmezaną, baziliką, riebią grietinėlę, citrinos žievelę ir sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kiekvieną porciją pabarstykite parmezanu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
