Kreminiai orzo makaronai su žaliaisiais žirneliais ir kumpiu
Balsai: 3
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Rizotas – tai ryžių patiekalas, virtas iki košės konsistencijos. Kai rizotas pasiekia kreminę konsistenciją, įdedamas parmezano sūris, daržovės ir mėsa. Šiame recepte naudojamas risotto arba orzo dėl savo subtilios tekstūros. Jo krakmolas suteikia patiekalui purumo, beveik ore, bet be minkštumo, kurį gali įgauti risotto. Dėl to jį lengva pašildyti kitą dieną. Šis patiekalas puikiai tinka vištienai ar jūros gėrybėms, o traškūs kumpio spirgučiai ir burnoje tirpstantys žalieji žirneliai puikiai papildo šį derinį. Jei pageidaujate, orzo galima troškinti vištienos sultinyje ir apšlakstyti pusės citrinos sultimis, kad skonis būtų sodresnis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 valg. šaukštai orzo makaronų
- 2 kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 110 g kumpio, supjaustyto 1 cm kubeliais.
- 2 smulkinti askaloniniai česnakai
- 3 ir 1/4 puodelio vandens
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 1 puodelis vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 1 puodelis šaldytų žirnelių, atšildytų
- 1/4 puodelio smulkinto šviežio baziliko
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: orzo makaronai, kumpis, žirniai, vyšniniai pomidorai, askaloniniai česnakai, Parmezano sūris, kiaušiniai, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje išplakite kiaušinius su parmezano sūriu. Atidėkite į šalį.
- Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kumpį ir kepkite, kol apskrus ir taps traškus, 4 minutes. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, maišydami mediniu šaukštu, kol suminkštės ir pradės skleisti kvapnumą, 2 minutes.
- Įmaišykite orzo padažą ir virkite 3 minutes. Įpilkite vandens ir pagardinkite druska. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite 8 minutes, dažnai maišydami, kad nepridegtų. Įmaišykite pomidorus ir žirnelius. Virkite, kol taps „al dente“, dar 3 minutes.
- Išjunkite ugnį ir į orzo padažą įmaišykite kiaušinių mišinį, nuolat maišydami mediniu šaukštu. Maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės, o skystis išgaruos. Pabarstykite baziliku ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
