Perlinių miežių rizotas su grybais ir moliūgais

Balsai: 4

Patiekalo nuotrauka: Kana Okada

Laikas: 3 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Perlinių miežių rizotas su grybais ir moliūgais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio perlinių miežių
350 g šviežių pievagrybių, supjaustytų plonais griežinėliais
5 šaukštai (75 g) sviesto
2 šaukštai augalinio aliejaus
1/2 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų
Druska ir šviežiai malti pipirai
1/4 puodelio sauso baltojo vyno
350 g gilinio moliūgo, nulupto, be sėklų ir supjaustyto kubeliais
4 puodeliai lengvai pasūdyto vištienos sultinio arba 1 sultinio kubelis, praskiestas 4 puodeliais karšto vandens
2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo
3/4 valg. šaukšto smulkiai tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: perlinių miežių, grybai, pievagrybių, moliūgas, gilės formos moliūgas, Parmezano sūris, askaloniniai česnakai, šalavijas, petražolės, baltasis vynas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Puode ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto ir 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite maišydami, kol suminkštės, 1–2 minutes. Sudėkite perlines kruopas, 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų ir kepkite 1 minutę. Supilkite baltąjį vyną ir kepkite maišydami, kol vynas kol išgaruos, 1–2 minutes. Perlines kruopas sudėkite į 6 litrų talpos storadugnį puodą arba daugiafunkcį puodą.
Į puodą įdėkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto ir likusį augalinį aliejų. Sudėkite grybus ir kepkite ant didelės ugnies, kol gražiai apskrus, 4–5 minutes.

Apkeptus grybus sudėkite į puodą su perlinėmis kruopomis, supilkite moliūgų ir vištienos sultinį. Švelniai išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol skystis susigers, 2,5–3 valandas. Išvirus, į perlinių kruopų rizotą sudėkite petražoles, šalaviją, 1/2 puodelio parmezano ir likusį sviestą. Patiekite karštus, apibarstę likusiu parmezanu.

Kategorijos: