Laikas: 8 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Karibų česnakinė pupelių sriuba su kiaulienos šonkauliukais - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Kreminė sriuba:

• 450 g džiovintų juodųjų pupelių, atrinktų ir nuplautų
• 900 g kiaulienos šonkauliukų
• 8 šaukštai vandens
• 1/4 puodelio tamsaus romo
• 1 česnako galvutė, nenulupta, perpjauta horizontaliai per pusę
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
• 2 valg. šaukštai druskos
• 2 lauro lapai
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis maltų raudonųjų pipirų

Moyo padažas:

• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio laimo sulčių (apie 4 laimai)
• 1/4 puodelio smulkintų kalendrų
• 1 arbatinis šaukštelis stalo druskos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

juodosios pupelės, kiauliena, lauro lapas, raudonėlis, čili pipiras, kmynų, laimo sultys, majonezo padažas, kalendra, romas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į lėtą viryklę sudėkite juodąsias pupeles, kiaulienos šonkauliukus, vandenį, romą, česnako puseles, svogūną, druską, lauro lapus, raudonėlį, kmynus ir grūstus raudonuosius pipirus. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės, o kiaulienos šonkauliukai pradės atlipti nuo kaulo, maždaug 8 valandas.
2 veiksmas
• Išimkite šonkauliukus iš sriubos. Rankiniu panardinamuoju trintuvu sutrinkite sriubą iki kreminės konsistencijos, bet palikdami smulkius pupelių gabalėlius. (Arba pusę sriubos sutrinkite trintuvu ir sudėkite atgal į lėtą viryklę.) Nuimkite mėsą nuo kaulų, stambiai supjaustykite ir sudėkite atgal į sriubą.
  
  Moyo padažasSudėkite česnaką ir alyvuogių aliejų į nedidelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenėlį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje aukščiausiu galingumu, kol česnakas taps auksinės spalvos (1–2 minutes). Įpilkite laimo sulčių, kalendros, druskos ir atidėkite, kol bus paruošta patiekti. Patiekite padažo indelyje.
  
  Supilkite sriubą į pašildytus dubenėlius ir į kiekvieną porciją įpilkite šiek tiek moyo padažo.

Balsai: 4