Karibų stiliaus natūralūs kiaulienos kotletai su saldžiųjų bulvių tyre
Balsai: 3
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 620, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 117 mg natrio 564 mg cukrus 19 G.
Kalorijos 620, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 117 mg natrio 564 mg cukrus 19 G.
Natūralūs kiaulienos nugarinės paplotėliai su kaulais įtrinami kvapiaisiais pipirais, kepami keptuvėje ir patiekiami su aštriu svogūnų-alaus padažu bei kvapnia saldžiųjų bulvių ir žaliųjų žirnelių tyre kokosų piene. Šio patiekalo išskirtinumas – kontrastas tarp saldžios tyrės ir kokosų pieno, būdingo Karibų virtuvei, bei aštraus, rūgštoko padažo. Patiekite kiaulieną su tyre ir apšlakstydami ugningu habanero pipirų padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 natūralūs kiaulienos kepsniai su kaulais (2 cm storio; iš viso apie 1 kg)
- 3 saldžiosios bulvės (apie 700 g), nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
- 1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
- 2 valg. šaukštai kokosų aliejaus
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas storais žiedais
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
- 1 puodelis nealkoholinio imbierinio alaus
- 1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1–2 arb. šaukšteliai habanero aštraus padažo + papildomai patiekimui
- 3/4 puodelio konservuoto kokosų pieno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, saldžiosios bulvės, Habanero pipirai, kokosų pienas, imbierinis alus, žirniai, kvapieji pipirai, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite saldžiąją bulvę į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite didelį žiupsnelį druskos. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių, kol suminkštės. Sudėkite žaliuosius žirnelius ir virkite, kol saldžioji bulvė ir žirneliai suminkštės, dar maždaug 6 minutes.
- Tuo tarpu kiaulienos kepsnius pagardinkite kvapiaisiais pipirais, žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite kokosų aliejų. Sudėkite kiaulieną ir kepkite po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus; sudėkite į lėkštę. Į keptuvę sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 3 minutes. Įmaišykite čiobrelius, tada supilkite imbierinį alų ir vištienos sultinį ir užvirinkite. Virkite, kol padažo sumažės perpus, maždaug 4 minutes. Įmaišykite aštrų padažą.
- Nusausinkite saldžiąsias bulves ir žaliuosius žirnelius ir sudėkite juos atgal į keptuvę. Įpilkite kokosų pieno ir sutrinkite iki vientisos masės; pagardinkite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Grąžinkite kiaulieną į keptuvę, apversdami, kad pasidengtų padažu. Išdalinkite į lėkštes. Patiekite su saldžiosiomis bulvėmis ir aštriu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
