Karibų stiliaus kepta visa žuvis ant daržovių lova
Balsai: 7
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Karibų stiliumi kepta visa žuvis ant daržovių – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 sveikos žuvys (1,4 kg), nuvalytos ir pasvertos, pavyzdžiui, dryžuotasis ešerys, tilapija, plekšnė arba jūrų liežuvis
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 2 laimų sultys
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai, nulupti ir perpjauti pusiau (porcijomis)
- 1 didelė žalia paprika, be šerdies, sėklų ir plonai supjaustyta (porcijomis)
- 1/2 puodelio perpjautų vyšninių pomidorų
- 3 lauro lapai
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1/2 šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 valg. š. smulkinto česnako
- 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis susmulkinto džiovinto raudonėlio
- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų tyrė
- Smulkintų šviežių petražolių lapelių papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ešerys, tilapija, plekšnė, laimo sultys, vyno actas, baltasis vynas, svogūnai, česnakas, saldžiosios paprikos, vyšniniai pomidorai, raudonųjų pipirų dribsniai, lauro lapas, raudonėlis, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kruopščiai nuplaukite žuvį po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite iš abiejų pusių bei vidaus. Kiekvienoje žuvies pusėje padarykite kelis 0,8 cm gylio įpjovimus. Sudėkite ją į negilų indą arba lėkštę (ne metalinę) ir apšlakstykite laimo sultimis. Leiskite jai pastovėti, kol ruošite likusią žuvies dalį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Negilaus stiklinio arba keraminio indo, pakankamai didelio, kad tilptų žuvis, dugną patepkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus apkepkite pusę svogūno ir pusę paprikos griežinėlių, tada indo dugne išdėliokite daržoves.
Suplėšykite 2 lauro lapus mažais gabalėliais ir pabarstykite jais daržoves. Apšlakstykite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, pabarstykite grūstais raudonaisiais pipirais. Ant supjaustytų daržovių uždėkite žuvį. - Grūstuvėje sutrinkite česnaką, druską ir raudonėlį iki pastos konsistencijos. Šia pasta įtrinkite žuvies vidų ir įpjovimus. Į žuvies vidų įdėkite likusį lauro lapą.
Tame pačiame mažame dubenėlyje, kuriame ruošėte česnakų pastą, sumaišykite pomidorų tyrę ir vyno actą. Gerai išmaišykite. Šiuo mišiniu užpilkite žuvį. Pabarstykite likusiais svogūnų ir paprikų gabalėliais, perpjautais pusiau vyšniniais pomidorais ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi bei baltuoju vynu.
Dar kartą pagardinkite druska ir pipirais, keptuvę laisvai uždenkite aliuminio folija ir kepkite, kol žuvis sudrėks, įsmeigus šakute, 45–50 minučių. Papuoškite petražolėmis ir patiekite karštą arba šiltą, apšlakstytą sultimis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
