Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Toskanos pupelių sriuba - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 1 skardinė (425 g) baltųjų pupelių
• 1 skardinė (425 g) smulkintų pomidorų
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 60 g smulkinto kumpio
• 1/2 raudonojo svogūno, supjaustyto
• 5 skiltelės česnako (1 visa, 4 smulkintos)
• 2 morkos, perpjautos išilgai pusiau ir plonai supjaustytos
• 2 saliero stiebai, plonai supjaustyti
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio ir nedidelis gabalėlis parmezano žievelės
• 4 storos riekelės viso grūdo duonos
• 1 maža endivių (eskarolių) galvutė, supjaustyta

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

baltosios pupelės, pomidorai, kumpis, Parmezano sūris, raudonasis svogūnas, česnakas, morka, salieras, endivijų salotos, viso grūdo duona

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite kumpį, raudonąjį svogūną ir smulkintą česnaką. Kepkite, maišydami, apie 2 minutes, kol svogūnas suminkštės. Sudėkite morkas ir salierą. Kepkite, maišydami, apie 5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
  
  Sudėkite pupeles, pomidorus, 2 puodelius vandens, parmezano žievelę, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir porą žiupsnelių pipirų. Užvirinkite ant silpnos ugnies, tada uždenkite ir virkite, kol daržovės suminkštės, 15–20 minučių. Parmezano žievelę išmeskite.
2 veiksmas
• Tuo tarpu lengvai paskrudinkite duoną. Riekeles iš abiejų pusių įtrinkite visa česnako skiltele ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
  
  Į sriubą įmaišykite endiviją ir virkite, retkarčiais pamaišydami, apie 5 minutes, kol salotų lapai suvys. Ant kiekvieno dubenėlio sriubos uždėkite po riekelę skrudintos duonos. Apšlakstykite likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus.
  
  Galite pamatyti kitą šios sriubos variantą (žr. receptą) Toskanos sriuba).

Balsai: 1