Karibų Bouillabaisse "Žuvies arbata"

Balsai: 3

Kaip pasigaminti Karibų jūros bujabesą „žuvies arbatą“

Patiekalo nuotrauka: Šeril Smit

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10 kaip užkandis

Karibų jūros bujabeisas „Žuvies arbata“ – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio didelių kubeliais pjaustyto moliūgų
2 didelės auksinės bulvės, nuluptos ir supjaustytos dideliais kubeliais
1 kubeliais pjaustytas čajotas (egzotiškas, kriaušės formos vaisius iš Lotynų Amerikos, priklausantis moliūginių šeimai)
1 visa škotiška pipirinė
6-8 puodeliai žuvies sultinio
2 lopholatilius (jūros žuvies) kepsniai, 2,5 cm storio.
3 (po 450 g) juodųjų jūros ešerių (Kanados didžiųjų ešerių), išpjautų iš filė, supjaustytų 5 cm gabalėliais, paliekant kaulus
3 (po 450 g) raudonųjų ešerių arba raudonųjų ešerių filė, supjaustytų 5 cm gabalėliais, be kaulų
450 g krevečių su galvomis
450 g midijų kiautuose
4 šaukštai (60 g) sviesto
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas mažais kubeliais
4 žalieji svogūnai, supjaustyti griežinėliais (baltoji ir žalioji dalys atskirtos)
6 susmulkintos česnako skiltelės
4 čiobrelių šakelės
2 lauro lapai
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1/4 puodelio smulkintų kalendrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas su sviestiniu skoniu, bulvė, raudonasis ešerys, krevetės, midijos, čili pipiras, svogūnai, česnakas, čiobreliai, lauro lapas, kalendra, juodasis ešerys, Meksikietiškas agurkas, lopholatylus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, česnaką, baltąsias laiškinių svogūnų dalis, čiobrelius ir lauro lapus. Kepkite 5 minutes, tada įpilkite žuvies sultinio, padidinkite ugnį ir užvirinkite.
Sudėkite bulves, moliūgą, čajotą, škotiškus pipirus ir žiupsnelį druskos. Kai bulvės suminkštės, pradėkite sluoksniuoti žuvį: pirmiausia šukutes, tada ešerius, tada šukutes, midijas ir krevetes. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite žuvį, kol ji sustings ir pradės irti, maždaug 10–15 minučių. Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir kalendra ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Žuvies sriubos / Karibų virtuvė

Panašūs receptai