Senato pupelių sriuba
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Ši pupelių sriuba JAV Senato valgomajame patiekiama nuo XX amžiaus pradžios, tačiau ji neprarado savo populiarumo ir persikėlė į paprastų amerikiečių namus, kur ji dievinama dėl paprastų ingredientų, maistingumo, sotumo ir šildančio skonio, ypač reikalingo šaltesniais mėnesiais. Pagrindiniai sriubos ingredientai yra baltosios pupelės, kumpis, bulvių košė tirštinimui ir daržovės – svogūnai, salierai ir česnakai, kurie prieš pridedant yra kepami, kad atsiskleistų daugiau skonio ir aromato. Šiai sriubai puikiai tinka likusi bulvių košė ir kumpis iš šventinio vakarėlio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų baltųjų pupelių, rūšiuotų
- 450 g kumpio (pageidautina su kaulu)
- 1 didelė bulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais
- 0,5 puodelio pieno
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 1 saliero stiebas, supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, bulvė, salieras, svogūnai, petražolės, pienas, kumpis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite pupeles į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1:3. Palikite vėsioje vietoje per naktį.
- Nusausinkite pupeles ir sudėkite jas į didelį puodą arba ketaus puodą. Įpilkite 10 puodelių vandens ir kumpį. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies, kol pupelės suminkštės, maždaug 1,5 valandos. Kumpį perkelkite į lėkštę, kad šiek tiek atvėstų, tada, jei yra, išimkite kaulą ir supjaustykite mėsą kubeliais. Sudėkite mėsą atgal į puodą.
- Tuo tarpu bulves užpilkite vandeniu puode ir pagardinkite druska. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 20–25 minutes. Nusausinkite bulves, sudėkite į dubenį, įpilkite pieno ir sutrinkite bulvių grūstuvu arba šakute iki vientisos masės. Sudėkite bulvių košę į pupelių sriubą ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, salierą, česnaką ir petražoles ir kepkite, kol daržovės taps permatomos, 7–10 minučių. Į sriubą suberkite daržovių mišinį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 1 valandą, įpildami dar 2 puodelius vandens, jei sriuba per tiršta. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
