16 geriausių juodųjų pupelių receptų

Ne paslaptis, kad pupelės yra sveikos, bet tai nereiškia, kad jos turi būti blankios ar nuobodžios. Juodosios pupelės turi maloniai gilų skonį ir subtilią tekstūrą, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams – nuo sočių sriubų iki neįprastų desertų.

Juodosios pupelės su laimu ir kokosų aliejumi

Kokosas ir pupelės atrodo keistas derinys, tačiau saldžios ir kreminės kokoso natos sustiprina natūralų juodųjų pupelių skonį. Recepte skoniui naudojamas kokosų vanduo ir kokosų aliejus. Šlakelis citrinos sulčių suteikia sodrų ir gaivų skonį.

Receptas: Juodosios pupelės su kokosu ir laimu

Feijoada

Feijoada daugelio laikoma ne tik nacionaliniu Brazilijos patiekalu, bet ir vienu geriausių pupelių patiekalų pasaulyje. Tradicinėje versijoje yra apie šešių skirtingų rūšių šviežios ir vytintos mėsos, dažnai troškintos per naktį. Kai kuriuos tradicinius ingredientus sunku rasti (ir jie gana sunkūs), tačiau šiai lengvesnei versijai reikia tik chorizo ir amerikietiškos šoninės.

Receptas: Šviesi feijoada

Aštrios juodosios pupelės

Šis Valerie Bertinelli patiekalas – aštraus maisto mėgėjų svajonė. Trijų čili pipirų (čipotlės, žaliųjų ir kajeno) derinys sukuria unikalų skonį su keliais aštrumo niuansais: nuo dūmo iki vaisių ir žolelių. Svarbiausia, kad jį neįtikėtinai greitai paruošiama naudojant konservuotas pupeles.

Receptas: Aštrios juodosios pupelės

Mėsainis su pupelių paplotėliu

Nors visi mėgstame parduotuvėje pirktus daržovių paplotėlius dėl jų patogumo, gamindami juos namuose galite be didelių pastangų pasijusti kaip tikri virėjai. Ree Drummond siūlo paprastą juodųjų pupelių paplotėlių receptą, kuriam reikia vos kelių ingredientų. Jis puikiai tinka mažai šeimai, tačiau receptą galima lengvai pritaikyti didesniam kiekiui.

Receptas: Juodųjų pupelių mėsainis

Pupelių sriuba su chorizo lėtoje viryklėje

Lėta viryklė – geriausias jūsų draugas verdant bet kokias pupeles. Šios pupelės puikiai tinka troškinti žemoje temperatūroje, o šis metodas atskleidžia geriausias jų savybes. Juodosios pupelės nėra išimtis. Šis juodųjų pupelių receptas su Lotynų Amerikos prieskoniais ir rūkyta chorizo dešra tikrai taps savaitės patiekalu.

Receptas: Lėtai viryklėje virta juodųjų pupelių sriuba su chorizo

Juodosios pupelės su prieskoniais

Ree gardus juodųjų pupelių receptas tikrai patiks jūsų šeimai. Patiekalas gaminamas iš džiovintų pupelių, užtikrinančių sodrų skonį. Ree prideda prieskonių, įprastų daugelyje tradicinių receptų – nuo kmynų ir raudonėlio iki čili miltelių ir daug šviežio česnako.

Receptas: Juodosios pupelės - pagrindinis receptas

Juodųjų pupelių salotos

Juodosios pupelės puikiai dera su salotomis, nes jų sodri spalva puikiai dera su ryškiomis daržovėmis (ir net vaisiais), kurias dedate į receptą. Jei kada nors vienu prisėdimu suvalgėte visą dubenį pupelių salsos, šios salotos kaip tik jums. Paprastas vinegreto užpilas ir minkšti prinokusio avokado griežinėliai paverčia šias salotas, kurias norėsite gaminti vėl ir vėl.

Receptas: Juodųjų pupelių salotos

Aštri pupelių sriuba su virtais kiaušiniais

Jei mėgstate šakšuką – Šiaurės Amerikos patiekalą, gaminamą iš aštriame padaže virtų kiaušinių, jums patiks ir šis receptas. Klasikinis Lotynų Amerikos pupelių ir plaktų kiaušinių derinys paverčiamas sočia pupelių sriuba su virtais kiaušiniais. Čipotlės paprikos adobo padaže suteikia dūmo skonį.

Receptas: Aštri juodųjų pupelių sriuba su virtais kiaušiniais

Juodųjų pupelių sriuba su mojo padažu

Kubietiškame vakarėlyje ant stalo beveik garantuotai rasite juodųjų pupelių, keptos kiaulienos ir citrusinių vaisių česnakinio padažo, vadinamo „mojo“. Čia visi šie skoniai susijungia sriubos dubenyje su troškintais kiaulienos šonkauliukais ir naminiu „mojo“ padažu.

Receptas: Karibų česnakinių pupelių sriuba su kiaulienos šonkauliukais

Juodųjų pupelių pyragėlis

Manote, kad pupelės tinka tik pikantiškiems patiekalams? Klystate! Juodosios pupelės yra slaptas Melissa De Arabian šokoladinių pyragaičių ingredientas, o jų net nejaučiate skonio. Kakavos milteliai ir šokolado drožlės suteikia sodrų šokolado skonį, o tirpi kava – sodrią, žemišką tekstūrą.

Receptas: Juodųjų pupelių pyragėlis

Švelnios juodosios pupelės

Šis paprastas receptas paverčia juodąsias pupeles aksominiu, švelniu patiekalu be grietinėlės. Paslaptis slypi ilgame, žemos temperatūros troškinime ir žiupsnelyje šviežių jalapeno pipirų. Pasirinktinai galite apibarstyti queso fresco – manome, kad tai tobulas akcentas.

Receptas: Puikios virtos juodosios pupelės

Juodųjų pupelių sriuba

Dauguma pupelių sriubų yra kreminė pupelių tyrė su aromatinėmis medžiagomis. Tačiau šis Melissa De Arabian receptas yra daug įdomesnis: jame naudojamas pomidorų sultinys ir daržovių derinys. Raudonųjų pipirų dribsniai ir salierų sėklos suteikia aštrumo ir žolelių aromato.

Receptas: Juodųjų pupelių sriuba

Vegetariška lazanija su pupelėmis

Trisha Yearwood žino, kaip nustebinti savo unikaliomis klasikinių patiekalų interpretacijomis. Šioje vegetariškoje lazanijoje malta jautiena pakeičiama sočiomis juodosiomis pupelėmis. Trisha netgi įtraukia naminės tofu rikotos receptą. Jei nesate veganai, lazaniją galite gaminti su įprasta rikota.

Receptas: Juodųjų pupelių lazanija

Pupelių padažas „Pelkė“

Šis melsvai pilkas padažas neskamba itin apetitiškai, bet nespręskite apie knygą pagal viršelį ar padažą pagal pavadinimą. Šiame sodraus skonio padaže yra konservuotų juodųjų pupelių, skrudintų poblano čili pipirų ir malto kmynų – prabangus užkandis ar alaus darykla.

Receptas: Juodųjų pelkių juodųjų pupelių užtepėlė

Kalakutienos ir pupelių sriuba

Šioje juodųjų pupelių sriuboje yra saldžių, šviežių morkų ir, stebėtina, marinavimo prieskonių, tačiau pažadame, kad ji nebus marinuotų agurkėlių skonio. Šio baltymingo patiekalo paslaptis – rūkyta kalakuto koja; po virimo mėsa susmulkinama ir grąžinama į sriubą.

Receptas: Pupelių sriuba su kalakutiena lėtoje viryklėje

Juodųjų pupelių humusas

Tradiciniame humuse, griežtai kalbant, būtinai turi būti avinžirnių, tačiau yra daugybė skirtingų šio Artimųjų Rytų padažo variantų, įskaitant ir pagamintus su juodosiomis pupelėmis. Jame nėra tradiciniuose receptuose randamos tahini pastos, todėl jį lengviau paruošti, nereikia specialių ingredientų.

Receptas: Juodųjų pupelių humusas