Laikas: 1 valanda 26 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Vištienos šlaunelės su aštriu mango padažu – žingsnis po žingsnio receptas.

Sudedamosios dalys:

• 8 vištienos šlaunelės
• Pjaustyti švieži mango vaisiai
• Naminis mango habanero padažas (receptas žemiau)
• Kalendros lapai papuošimui

Jerk prieskonių mišinys:

• 2 valg. šaukštai maltos kalendros
• 2 šaukštai malto imbiero
• 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
• 1 valgomasis šaukštas česnako miltelių
• 1 valg. šaukštas rupios druskos
• 1 valg. šaukštas kajeno pipirų
• 2 arb. šaukšteliai maltų juodųjų pipirų
• 2 arb. šaukšteliai džiovinto čiobrelio
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis kvapiųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių

Naminis mango habanero padažas:

• 1 valg. šaukštas rapsų aliejaus
• 1 mažas ispaniškas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
• 2 prinokę mangai, nulupti ir stambiai supjaustyti (be kauliukų)
• 1 smulkinto habanero pipiro
• 1 puodelis baltojo vyno acto
• Druska

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, čili pipiras, kalendra, malto imbiero, rudasis cukrus, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, čiobreliai, kvapieji pipirai, gvazdikas, cinamonas, kalendra, mangas, trūkčiojančių prieskonių

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kepta vištiena su Jerk prieskonių mišiniu: Sumaišykite visus prieskonius mažame dubenyje. Įtrinkite mišinį į vištienos odelę ir palikite 30 minučių.
  
  Įkaitinkite grilį iki vidutinės temperatūros ir kepkite vištienos šlauneles odele žemyn 12–15 minučių, kol gražiai apskrus. Apverskite vištieną, uždarykite grilio dangtį ir perkelkite ją į šalį (arba į vėsiausią vietą). Kepkite dar 6–7 minutes arba kol iškeps. Sudėkite vištieną į lėkštę ir prieš patiekdami leiskite jai pastovėti 5 minutes.
  
  Patiekite su šviežių mango griežinėliais ir mango-habanero padažu. Papuoškite kalendros lapeliais.
2 veiksmas
• Naminis mango habanero padažas: Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, česnaką, mangą, habanero pipirą ir actą ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Sudėkite mišinį į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei mišinys per tirštas, įpilkite kelis šaukštus šilto vandens arba acto. Pagardinkite druska. 4 porcijos.

Balsai: 2