Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Vištienos šlaunelės kepamos iki auksinės rudos spalvos ir traškios, tada keptuvėje likusios sultys kartu su kepintais svogūnais naudojamos gardžiam vištienos padažui paruošti. Užpilkite sausu baltuoju vynu, įdėkite grūdėtųjų ir Dižono garstyčių, o lengva grietinė suteikia garstyčioms malonų kreminį skonį. Padažui įkaitus, patiekite su vištiena, pabarstę šviežiomis petražolėmis.

Sudedamosios dalys:

• 8 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės su oda ir kaulais (1 kg)
• Aukštos kokybės alyvuogių aliejus
• 2 puodeliai svogūno, supjaustyto plonais pusžiedžiais (2 vnt.)
• 2 valg. šaukštai sauso baltojo vyno
• 220 g grietinės
• 1 valg. šaukštas kokybiškų Dižono garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis grūdėtųjų garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, baltasis vynas, viso grūdo garstyčios, Dižono garstyčios, grietinė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vištienos šlauneles odele į viršų sudėkite ant pjaustymo lentelės ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pabarstykite vištieną 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 3/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Apverskite jas ir pabarstykite dar 1 arbatiniu šaukšteliu druskos.
2 veiksmas
• Didelėje ketaus keptuvėje (30–32 cm) įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, sudėkite vištieną į keptuvę vienu sluoksniu, odele žemyn. Kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, nejudindami gabalėlių, kol odelė taps auksinės rudos spalvos (jei odelė per tamsi, sumažinkite ugnį).
3 žingsnis
• Vištienos gabalėlius apverskite žnyplėmis, į keptuvę sudėkite svogūną, įskaitant ir po juo esančią vietą, ir kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol vištienos šlaunelės iškeps, o vidinė temperatūra pasieks 68–71 °C, o svogūnas taps aukso rudos spalvos. Sudėkite vištieną (bet ne svogūną) į lėkštę ir leiskite jai pastovėti, kol ruošite padažą. Jei svogūnas dar neapkepo, kepkite jį dar minutę.
4 žingsnis
• Į keptuvę įpilkite vyno, grietinės, Dižono garstyčių, grūdėtųjų garstyčių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir maišydami kepkite ant vidutinės ugnies 1 minutę. Grąžinkite vištieną į keptuvę odele į viršų kartu su sultimis, pabarstykite petražolėmis ir patiekite karštą.

Balsai: 3