Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Šiam paprastam, bet gardžiam patiekalui paruošti Rachael Ray tereikia 35 minučių. Vištienos krūtinėlių kepimo paslaptis – prieš įdarant mėsą lengvai pamušti, o kepimo metu pritvirtinti dantų krapštukais, kad įdaras išliktų viduje.

Sudedamosios dalys:

• 4 vištienos krūtinėlės filė (po 170 g), be kaulų ir odos
• Vaškinis popierius
• 1 pakuotė (280 g) smulkintų šaldytų špinatų
• 2 šaukštai (30 g) sviesto
• 12 supjaustytų grybų
• 2 susmulkintos česnako skiltelės
• 1 mažas askaloninis česnakas, supjaustytas į 4 dalis
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 puodelis neriebaus rikotos sūrio
• 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano arba pecorino romano sūrio
• 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto arba malto muskato riešuto
• Dantų krapštukai
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Padažas:

• 2 šaukštai (30 g) sviesto
• 2 valg. šaukštai miltų
• 0,5 puodelio baltojo vyno
• 1 puodelis vištienos sultinio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, špinatai, grybai, česnakas, askaloniniai česnakai, rikotos sūris, Parmezano sūris, muskato riešutas, miltai, baltasis vynas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Vištienos krūtinėlę apvyniokite 2 dideliais vaškinio popieriaus lapais. Mėsą muškite plaktuku arba sunkia keptuve. Būkite švelnūs, bet tvirti.
2 veiksmas
• Špinatus atšildykite mikrobangų krosnelėje. Sudėkite juos ant virtuvinio rankšluosčio. Apvyniokite ir nuspauskite, kol liks gana sausi. Sudėkite į vidutinio dydžio dubenį.
3 veiksmas
• Uždėkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Įkaitusią sudėkite sviestą, sudėkite grybus, česnaką ir askaloninius česnakus. Pagardinkite mišinį druska, pipirais ir kepkite 5 minutes. Daržoves sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite, tada mišinį supilkite į špinatus. Į dubenį sudėkite tarkuotą sūrį ir rikotą kartu su muskato riešutu. Išmaišykite iki vientisos masės. Keptuvę vėl uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
4 žingsnis
• Ant kiekvieno vištienos krūtinėlės gabalėlio šaukštu dėkite įdaro ir susukite. Sutvirtinkite dantų krapštukais. Į keptuvę įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Sudėkite vištienos krūtinėles į keptuvę ir kepkite jas iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, 10–12 minučių. Mėsa greitai iškeps, nes bus sumušta. Išimkite krūtinėles iš keptuvės; sudėkite sviestą ir miltus. Vieną minutę pakepinkite miltus svieste, supilkite vyną ir kepkite dar minutę. Supilkite sultinį ir sudėkite krūtinėles atgal į keptuvę. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol iškeps. Išimkite dantų krapštukus. Įdarytas krūtinėles patiekite visas arba supjaustykite jas kampu ir išdėliokite serviravimo lėkštėse. Apšlakstykite padažu.

Balsai: 3