Vištienos krūtinėlės, įdarytos kuskusu, fetos sūriu, džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Guy Fierri siūlo iš kiekvienos vištienos krūtinėlės sukurti „kišenę“ ir įdaryti ją išskirtiniu Viduržemio jūros regiono skoniu. Patiekite šį patiekalą su citrinų padažu ir džiovintais pomidorais, pabarstę fetos sūrio gabalėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdarui:

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
2 susmulkintos česnako skiltelės
1/8 arb. šaukštelio raudonųjų aitriųjų paprikų žiedlapių
4 šaukštai džiovintų saulėje pomidorų (nusausintų ir supjaustytų)
4 šaukštai smulkintų Kalamata alyvuogių
2 puodeliai vištienos sultinio
1 pakuotė (280 g) kuskuso
Druska ir pipirai
230 g sutrupinto fetos sūrio

Vištienai:

4 (po 170 g) vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto

Padažui:

2 susmulkintos česnako skiltelės
1/2 puodelio baltojo vyno
1/2 citrinos sultys
6 šaukštai džiovintų saulėje pomidorų, supjaustytų kubeliais
4 valg. šaukštai stambiai supjaustytų Kalamata alyvuogių
2 šaukštai (30 g) sviesto
110 g sutrupinto fetos sūrio papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, džiovinti pomidorai, Kalamata alyvuogės, kuskuso grūdai, fetos sūris, vištienos krūtinėlės, baltasis vynas, citrinų sultys

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdarui:

Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode ant vidutinės ugnies. Kai įkais, suberkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Sudėkite džiovintus pomidorus ir pakepinkite dar kelias minutes. Sudėkite alyvuoges, supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite. Sudėkite kuskuso pakelį, išjunkite ugnį ir palikite uždengę 5 minutėms. Išmaišykite šakute, pagardinkite druska ir pipirais. 2 puodelius mišinio supilkite į didelę lėkštę, ant viršaus uždėkite 230 g fetos ir leiskite atvėsti. Likusį karštą kuskusą naudokite kaip garnyrą. (Sudėkite į karščiui atsparų indą su dangčiu ir pašildykite orkaitėje likus 10 vištienos kepimo minučių.)
Vištienos krūtinėlėms:

Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.

Jei reikia, kaulų pjaustytuvu pašalinkite kaulus. Atsargiai perpjaukite per visą krūtinėlės ilgį, pradėdami nuo viršaus ir judėdami žemyn, kad susidarytų maždaug 5 cm gylio kišenė. Stenkitės neperpjauti filė kitoje pusėje. Kai kuskusas pakankamai atvės, kad būtų galima jį liesti, atsargiai prikimškite kišenę mišiniu. Išlyginkite įdarą, švelniai formuodami jį rankomis. Nuimkite kuskuso perteklių nuo krūtinėlės išorės ir pagardinkite druska bei pipirais.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą puode ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių. Sudėkite krūtinėles ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 20 minučių.

Kol kepa vištienos krūtinėlės, paruoškite padažą.
Padažui:

Įkaitinkite tą patį puodą, kuriame kepėte įdarytas vištienos krūtinėles, ir sudėkite česnaką. Praskieskite baltuoju vynu ir citrinos sultimis. Sumažinkite tūrį iki 1/3. Sudėkite džiovintus pomidorus, kepkite dar 2–3 minutes, sudėkite alyvuoges, išjunkite ugnį, įdėkite sviestą ir gerai išmaišykite.
Patiekimui išimkite kuskusą iš orkaitės į lėkštę, perpjaukite įdarytą vištienos krūtinėlę per pusę, užpilkite padažu ir pabarstykite likusio fetos sūrio trupiniais.