Lėtoje viryklėje virti švediški kukuliai
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Kiekis: 60 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Kiekis: 60 vnt.
Švediški kukuliai gaminami iš maltos mėsos, sumaišytos su kiaušiniais, prieskoniais ir džiūvėsėliais. Jie kepami ir patiekiami su kreminiu padažu, apibarstytu bruknių uogiene. Sveikesnė versija be kepimo yra ruošiama lėtoje viryklėje. Pirmiausia kukulius apvirkite, tada iš skysčio pagaminkite gardų kreminį padažą. Į padažą galite įdėti bruknių uogienės arba patiekti ją kaip garnyrą. Šiuos kukulius mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Patiekite juos kaip užkandį, pabarstę sauja šviežių petražolių, arba kaip pagrindinį patiekalą su bulvėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 450 g maltos kiaulienos
- 450 g maltos kalakutienos
- 0,5 puodelio džiūvėsėlių
- 2 dideli kiaušiniai
- 1,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
- 3 šaukštai (45 g) kambario temperatūros sviesto
- 3 valg. šaukštai miltų
- 1/4 puodelio grietinės
- 1 valg. š. bruknių arba raudonųjų serbentų uogienės (nebūtina)
- 0,5 puodelio smulkintų petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sultinys, Vorčesteršyro padažas, malta kiauliena, malta kalakutiena, džiūvėsėliai, kiaušiniai, kvapieji pipirai, svogūnų milteliai, sviestas, aukščiausios kokybės miltai, grietinė, bruknių uogienė, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į 6 litrų talpos lėtą viryklę supilkite jautienos sultinį ir Vorčesterio padažą.
- Sudėkite abiejų rūšių maltą mėsą į didelį dubenį, džiūvėsėliai, kiaušinių, kvapiųjų pipirų, svogūnų miltelių, 2 arbatinių šaukštelių druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Mėsos kukulius maišykite rankomis, kol spalva ir tekstūra taps vienoda. Suformuokite iš mėsos kukulių 1 valgomojo šaukšto rutuliukus ir sudėkite juos vienu sluoksniu į lėtą viryklę. Kai mėsos kukuliai padengs puodo dugną, įdėkite antrą sluoksnį, pradėdami nuo išorinio krašto. (Puodo šonai yra karštesni; mėsos kukuliai kraštuose iškeps greičiau nei centre.) Uždenkite ir virkite ant didelės ugnies 2 valandas, kol mėsos kukuliai iškeps.
- Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite sviestą ir miltus iki vientisos masės (kurią naudosite padažui sutirštinti). Išspauskite 1 cm rutuliukus ir sudėkite juos į nedidelę lėkštę.
- Kiaurasamčiu išimkite kukulius iš lėtos viryklės į didelį dubenį, o skystį išsaugokite puode. (Turėtų likti apie 1,5 puodelio sultinio.) Dėdami kukulius, atsargiai juos imkite, pradėdami nuo išorinio krašto. Kai kurie gali sulipti; švelniai atskirkite juos šaukštu.
- Į sultinį po 1–2 kotletus įmaišykite sviesto ir miltų pastą. Tada įmaišykite grietinę ir, jei naudojate, sutvirtinkite. Sudėkite kotletus atgal į lėtą viryklę ir šaukštu išmaišykite, kad jie apsiveltų padažu. Virkite ant didelės ugnies neuždengę, kol padažas sutirštės, 30 minučių. Sumažinkite ugnį iki šilumos palaikymo režimo, pabarstykite kotletus petražolėmis ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
