Klasikiniai švediški kukuliai
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 405, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 169 mg natrio 684 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 405, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 169 mg natrio 684 mg cukrus 3 G.
Klasikiniai švediški kukuliai gaminami iš maltos mėsos (įprastos jautienos ir kiaulienos), pagardintos muskato riešutu, juodaisiais pipirais ir kvapiaisiais pipirais. Kepkite juos keptuvėje ant viryklės, kol iš visų pusių taps traškūs, tada likusius riebalus naudokite nuostabiam kreminiam padažui pagaminti. Švediški kukuliai puikiai dera su bulvių koše, virtais makaronais arba ryžiais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 riekelės šviežios baltos duonos
- 1/4 puodelio pieno
- 3 šaukštai lydyto sviesto, padalinti
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- Žiupsnelis + 1 arb. šaukštelis rupios druskos
- 350 g maltos jautienos
- 350 g maltos kiaulienos
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1/4 puodelio miltų
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta kiauliena, malta jautiena, muskato riešutas, juodieji pipirai, kvapieji pipirai, mėsos kukuliai, kremas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C.
- 30 cm skersmens keptuvėje su tiesiomis sienelėmis ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą lydyto sviesto. Sudėkite svogūną, įberkite žiupsnelį druskos ir kepkite, kol suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
- Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite duonos ir pieno mišinį, maltą jautieną ir kiaulieną, kiaušinių trynius, 1 arbatinį šaukštelį rupios druskos, juoduosius pipirus, kvapiuosius pipirus, muskato riešutą ir svogūną. Maišykite vidutiniu greičiu 1–2 minutes.
- Svarstyklėmis padalinkite mėsos mišinį į 30 g svorio kukulius ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Rankomis suformuokite rutuliukus.
- Likusį sviestą ištirpinkite keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies arba elektrinėje keptuvėje, įkaitintoje iki 120 °C (250 °F). Sudėkite kukulius ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių, maždaug 7–10 minučių. Kiaurasamčiu perkelkite kukulius į kepimo indą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
- Kai visi kukuliai iškeps, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir suberkite miltus. Maišykite, kol gražiai apskrus, maždaug 1–2 minutes. Palaipsniui supilkite jautienos sultinį ir maišykite, kol padažas pradės tirštėti. Įpilkite grietinėlės ir toliau kepkite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Išimkite kukulius iš orkaitės, užpilkite juos padažu ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
