Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šioje garsiojo švediško kukulių recepto variacijoje naudojama malta kalakutiena ir kiauliena, pagardinta šeriu ir medumi. Patiekiamas ant iešmelių su bruknių grietinėlės padažu, šis užkandis puikiai tinka savitarnos stalui.

Iš maltos kiaulienos, maltos kalakutienos ir kvapiųjų pipirų mišinio iškočiokite mažus rutuliukus. Pamirkykite juos kiaušinių plakinyje ir džiūvėsėliuose ir kepkite, kol viduje suminkštės, o išorėje – traškūs ir auksinės spalvos. Prieš kepdami, kukulius kelias valandas palaikykite šaldytuve, todėl kepimo laikas yra labai svarbus.

Sudedamosios dalys:

• 1 valgomasis šaukštas (15 g) nesūdyto sviesto
• 1/2 vidutinio dydžio svogūno, smulkiai supjaustyto
• Stambi druska
• 1,5 valg. šaukšto. džiūvėsėliai
• 1/3 puodelio pieno
• 2 arb. šaukšteliai sauso šerio
• 1/2 arb. šaukštelio garstyčių miltelių
• 3 kiaušiniai
• 225 g maltos kiaulienos
• 225 g. malta kalakutiena
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 1/2 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų
• Augalinis aliejus gruzdinimui
• 3 valg. šaukštai bruknių arba spanguolių uogienės
• ½ puodelio grietinės
• Smulkinti krapai
• Lengvai sūdytų agurkų griežinėliai papuošimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta kiauliena, malta kalakutiena, šeris, medus, svogūnai, džiūvėsėliai, pienas, garstyčių milteliai, kiaušiniai, grietinė, spanguolių padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į vidutinio dydžio puodą sudėkite sviestą ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 4–6 minutes. Puodą atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Supilkite pieną į dubenį ir suberkite 1/2 puodelio džiūvėsėlių. Palaikykite 1–2 minutes, kol pienas visiškai susigers. Dideliame dubenyje išplakite šerio ir garstyčių miltelius, kol visiškai ištirps, tada įmuškite 1 kiaušinį. Sudėkite išmirkytus džiūvėsėlius, keptą svogūną, kiaulieną, kalakutieną, medų, kvapiuosius pipirus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir pipirų pagal skonį. Švelniai maišykite rankomis, kol masė taps vientisa.
3 žingsnis
• Drėgnomis rankomis suformuokite iš mišinio 36 mažus kukulius, kurių kiekvienas būtų maždaug 1 arbatinio šaukštelio dydžio. Kukulius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 4 valandas, o geriausia – per naktį.
4 žingsnis
• Likusį 1 puodelį džiūvėsėlių suberkite į negilų dubenį. Dubenyje išplakite likusius 2 kiaušinius ir 2 šaukštus vandens. Kiekvieną kukulį pamirkykite kiaušinyje, nusausinkite vandens perteklių ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Sudėkite kukulius atgal ant kepimo skardos.
5 veiksmas
• Į didelį puodą įpilkite apie 4 cm augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki 160 °C (325 °F). Kepkite kukulius partijomis 3–4 minutes, kol gražiai apskrus ir iškeps, atsargiai vartydami kiaurasamčiu. Iškepusius kukulius sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu. Pagardinkite druska. Palaikykite 10 minučių.
6 veiksmas
• Bruknių uogienę sumaišykite su grietine ir krapais. Ant iešmelių suverkite mėsos kukulį su lengvai pasūdyto agurko griežinėliu ir patiekite su bruknių padažu.

Balsai: 10