Laikas: 1 valanda 15 minučių

Mėsos kukulių tapas česnakų-pomidorų padaže (Albondigas) - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Mėsos kukuliai Albondigas

• 900 g maltos jautienos (ne liesos)
• 225 g maltos kiaulienos (ne liesos)
• 2/3 puodelio mažo džiūvėsėliai
• 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 didelė žalia paprika, smulkiai supjaustyta
• 1/4 valg. šaukšto plius 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2,5 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių

Pomidorų padažas

• 1 skardinė (950 g) sveikų pomidorų su sultimis
• 4 didelės česnako skiltelės, susmulkintos
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 3/4 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, malta kiauliena, pomidorai, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, džiūvėsėliai, muskato riešutas, raudonėlis, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje 23 cm skersmens keptuvėje (geriausia ketaus) ant vidutinės-silpnos ugnies pakepinkite svogūną ir papriką su 2 šaukštais aliejaus, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Leiskite mišiniui atvėsti. Dideliame dubenyje kruopščiai sumaišykite svogūnų mišinį, maltą jautieną, džiūvėsėlius, druską, muskato riešutą ir petražoles.
2 veiksmas
• Iš mišinio suformuokite rutuliukus (apie 90 kotletų, kiekvienam naudokite po 1 lygų šaukštą). Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, kol įkais, bet nerūks. Kepkite kotletus partijomis (apie 16 po vieną), dažnai papurtydami keptuvę, kad jie išlaikytų formą. Jei reikia, įpilkite likusius 3 valgomuosius šaukštus aliejaus. Kiaurasamčiu perkelkite iškeptus kotletus į dubenį.
3 žingsnis
• PadažasSunkiame katile (bent 6 kvartų) ant vidutinės-silpnos ugnies pakepinkite česnaką aliejuje, nuolat maišydami, kol pasklis aromatas, maždaug 15 sekundžių. Sudėkite pomidorus su jų sultimis ir raudonėliu ir troškinkite, juos sulaužydami.
  
  Sudėkite kukulius ir troškinkite uždengę, retkarčiais pamaišydami, 25 minutes, kol kukuliai suminkštės, o padažas šiek tiek sutirštės. Kiaurasamčiu perkelkite kukulius į šiltą dubenį. Jei padažas skystas, švelniai troškinkite jį, dažnai maišydami, kol pasieks norimą konsistenciją. Padažą pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite ant kukulių.
  
  Mėsos kukulius ir padažą galima paruošti iki 2 dienų iš anksto. Leiskite jiems atvėsti neuždengtus, tada uždengtus laikykite šaldytuve. Prieš patiekiant pašildykite.

Balsai: 4