Švediški kalakutienos kukuliai su obuoliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti švediškų kalakutienos kukulių su obuoliais

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šie burnoje tirpstantys kotletai aštriame padaže – puiki idėja jaukiai sekmadienio vakarienei namuose. Nors jie gaminami iš liesos kalakutienos, tarkuotas obuolys suteikia jiems sultingumo, minkštumo ir skonio. Be obuolių, kotletų sudėtyje taip pat yra piene mirkytos rupūžės ir askaloninių česnakų. Kotletai pirmiausia kepami orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinami lengvame baltame padaže. Patiekite su bulvių koše ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mėsos kukuliai

3 puodeliai pumpernikelio, suplėšytų gabalėliais
1 puodelis nenugriebto pieno
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
6 maži askaloniniai česnakai, supjaustyti (apie 1/2 puodelio)
1 nuluptas ir sutarkuotas „Granny Smith“ obuolys
2 skiltelės česnako, susmulkintos
Žiupsnelis malto cinamono
0,6 kg liesos kalakutienos maltos mėsos
1 didelis kiaušinis

Padažas

2 valg. šaukštai miltų
1,5 puodelio lengvai pasūdyto vištienos sultinio
1,5 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
Bulvių košė patiekimui (nebūtina)
Smulkintų šviežių petražolių ir (arba) laiškinių česnakų patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ruginė duona, pienas, Vorčesteršyro padažas, sviestas, askaloniniai česnakai, obuoliai, česnakas, cinamonas, malta kalakutiena, kiaušiniai, miltai, sultinys, petražolės, laiškiniai česnakai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kotletus:

Duoną sutrinkite virtuviniu kombainu, kol susidarys smulkūs trupiniai. Įpilkite pieno ir Vorčesterio padažo ir sutrinkite, kol susidarys pasta.
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą ir augalinį aliejų. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, apie 8 minutes. Sudėkite obuolį, česnaką, cinamoną, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir kepkite, kol obuolys suminkštės, apie 3 minutes. Įmaišykite duonos mišinį ir kepkite, maišydami, kol sutirštės, apie 4 minutes. Supilkite į didelį dubenį ir leiskite visiškai atvėsti.

Į tą patį dubenį sudėkite maltą kalakutieną ir kiaušinį ir plakite mikseriu mažu greičiu, kol gerai susimaišys, maždaug 4 minutes. Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir kepimo skardą apipurkškite kepimo purškikliu. Sušlapinkite rankas ir iš mėsos kukulių suformuokite 36 maždaug 2,5 cm skersmens rutuliukus. Sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos ir kepkite 15–20 minučių, kol lengvai apskrus.
Tuo tarpu paruoškite padažą:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir maišykite iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Palaipsniui supilkite vištienos sultinį, tada supilkite Vorčesterio padažą. Virkite maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite kotletus ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Patiekite su bulvių koše, pabarstyta petražolėmis ir (arba) laiškiniais česnakais.