Laikas: 8 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4

Keptos vištienos receptas, kurio autorius – Jacques-Imo, „Jacques-Imo's Fried Chicken“ restorano Naujajame Orleane, Luizianoje, savininkas. Restoranas garsėja kreolų patiekalais ir afroamerikiečių virtuvės patiekalais.

Vištiena supjaustoma į aštuonias dalis ir gausiai pagardinama druska bei pipirais. Mėsa marinuojama per naktį, o tada pamirkoma kiaušinių, garinto pieno ir Vorčesterio padažo mišinyje. Vištiena kepama gruzdintuvėje ir patiekiama su petražolėmis, česnaku ir marinuotais agurkais.

Receptas buvo paskelbtas Lee Bryano Schragerio ir Adenos Sussman receptų knygoje „Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides“.

Sudedamosios dalys:

• 1 visa vištiena (apie 1800 g), supjaustyta į 8 gabalėlius
• Druska ir šviežiai malti baltieji pipirai
• Rapsų arba dygminų aliejus gruzdinimui
• 4 kiaušiniai
• 2 puodeliai miltų
• 1/2 puodelio garinto pieno
• 1/2 šaukšto Vorčesterio padažo
• 1/2 puodelio smulkintų petražolių
• 1/4 puodelio smulkinto česnako
• Marinuotų agurkų formos griežinėliai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, kiaušiniai, koncentruotas pienas, miltai, Vorčesteršyro padažas, česnakas, petražolės, marinuoti agurkai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vištieną gausiai pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite į sandarų maišelį ir per naktį šaldykite.
2 veiksmas
• Paruoškite gruzdintuvę arba didelį puodą (bent 7,5 litro) iki pusės pripildykite aliejaus ir įkaitinkite iki 175 laipsnių Celsijaus.
  
  Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, garintą pieną, Vorčesterio padažą ir įberkite druskos pagal skonį. Kitame dubenyje pagardinkite miltus druska pagal skonį.
  
  Vištieną pamirkykite kiaušinių plakinyje, tada apvoliokite miltuose, nukratydami miltų perteklių. Kepkite vištieną partijomis iki auksinės rudos spalvos: sparnelius 11–12 minučių, šlauneles 14–16 minučių, o krūtinėles 18–20 minučių.
3 žingsnis
• Patiekite papuošę smulkintomis petražolėmis, česnaku ir marinuotais agurkais.

Balsai: 2