Gruzdinti Briuselio kopūstai su graikiniais riešutais ir kaparėliais
Balsai: 1
Laikas: 19 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Michaelas Symonas gruzdina Briuselio kopūstus, kol jie taps traškūs ir skanūs, tada apibarsto juos smulkintais graikiniais riešutais ir saldžiai aštriu medaus-serrano čili padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g Briuselio kopūstų (nupjauti pagrindą ir supjaustyti išilgai į 4 dalis)
- Rapsų aliejus, skirtas gruzdinimui
- 1 susmulkinta česnako skiltelė
- 4 ančiuvių filė druskoje (nuplautos, supjaustytos filė ir supjaustytos)
- 1 serrano čili pipiras (be sėklų ir smulkiai supjaustytas)
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti kampu, baltoji ir žalioji dalys
- 1/2 puodelio skrudintų ir rupiai kapotų graikinių riešutų
- 1/2 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai petražolių lapelių (nepakuokite)
- 2 valg. š. sūdytų kaparėlių (nuplautų ir nusausintų)
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Briuselio kopūstai, serrano pipirai, graikiniai riešutai, kaparėliai, Ančiuviai, vyno actas, medus, žali svogūnai, petražolės, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į vidutinio dydžio puodą įpilkite 7–8 cm aliejaus. Įkaitinkite iki 180 °C.
Kol aliejus kaista, dubenyje, pakankamai dideliame, kad tilptų Briuselio kopūstai, sumaišykite česnaką, ančiuvius, serano pipirus, raudonojo vyno actą, medų, svogūną, graikinius riešutus ir alyvuogių aliejų. Padėkite dubenį šalia viryklės. - Gruzdinkite Briuselio kopūstus partijomis, kol išoriniai lapai pradės garbanotis ir ruduoti, maždaug 3 minutes. Į paskutinę partiją sudėkite petražoles ir kaparėlius (atsitraukite; kaparėliai šaudys ir taškysis!).
Išmaišykite keptuvės turinį. Kai petražolės patamsės ir taps sodresnės žalios spalvos, o tai užtruks nuo 30 sekundžių iki 1 minutės, kiaurasamčiu išimkite keptuvės turinį ir sudėkite jį į dubenį su padažu. Išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
