Traški „kepta“ vištiena orkaitėje
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 1.5 G., cholesterolis 136 mg natrio 1040 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 1.5 G., cholesterolis 136 mg natrio 1040 mg cukrus 0 G.
Jei mėgstate traškią, duonos trupiniuose apvoliotą keptą vištieną, bet mintis apie kepimą giliuose riebaluose ir didelis riebalų kiekis verčia jus vengti mėgstamų blauzdelių, šis receptas – tikras atradimas! Vištienos gabalėliai (krūtinėlės, blauzdelės, šlaunelės, sparneliai) kepami orkaitėje, tačiau jie tampa tokie pat aukso rudos spalvos ir traškūs, tarsi būtų ką tik iškepti iš gruzdintuvės. Visa tai dėka susmulkintų kukurūzų dribsnių sluoksnio. Prieš kepant vištiena apvoliojama miltuose, tada pamirkoma aštriose pasukose ir galiausiai apvoliojama susmulkintuose kukurūzų dribsniuose. Šis sluoksnis tikrai nenuvils. Jis gardus ir be papildomų kalorijų. O dar sveikesniam patiekalui patiekite vištieną su blanširuotomis salotomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 8 vištienos gabalėliai (pageidautina 2 krūtinėlės, 2 šlaunelės, 2 blauzdelės ir 2 sparneliai)
- 0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 4 puodeliai kukurūzų dribsnių
- 2/3 puodelio rūgpienio arba kefyro
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1,5 arb. šaukštelio paprikos
- 3/4 arb. šaukštelio malto šalavijo
- Patiekimui: paprastas žalias garnyras, žr. paruošimą
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, kukurūzų dribsniai, rūgpienis, kefyras, Dižono garstyčios, maltų kajeno pipirų, šalavijas, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Įdėkite groteles į kepimo skardą arba ant kepimo skardos.
- Vištieną nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite. Plačiame dubenyje arba lėkštėje sumaišykite miltus su druska ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliokite miltuose, kol visiškai pasidengs miltais, pastuksenkite į dubenį, kad nukratytumėte miltų perteklių, ir atidėkite. Išmeskite miltus.
- Dabar ateina dalis, kurią vaikai mėgsta labiausiai: sutrinkite kukurūzų dribsnius. Sudėkite juos į didelį užsegamą maišelį, švelniai paspauskite, kad išleistumėte orą. Užsandarinkite maišelį (beveik be oro viduje) ir sutrinkite kukurūzų dribsnius kočėlu. Atidarykite maišelį ir supilkite susmulkintus kukurūzų dribsnius į platų dubenį arba lėkštę.
- Dideliame dubenyje (pakankamai dideliame, kad juo būtų galima padengti vištienos gabalėlius) sumaišykite pasukas, garstyčias, kajeno pipirus, papriką ir šalaviją. Kiekvieną vištienos gabalėlį pamirkykite pasukose, tada apvoliokite kukurūzų dribsniuose.
- Vištienos gabalėlius sudėkite ant grotelių ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 15–20 minučių, tada sumažinkite kaitrą iki 190 °C (375 °F) ir kepkite dar 25–30 minučių, kol taps traškūs. Įdūrus peiliu, sultys turėtų būti skaidrios. Patiekite su blanširuotomis žalumynais.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite 1 kg (2,3 svaro) sodrių žalumynų (eskalaulio, cikorijų, garstyčių lapų arba jų mišinio, nupjaukite didelius stiebus), uždenkite nestipriai ir troškinkite, kol suminkštės, 4–5 minutes. Nusausinkite žalumynus kiaurasamtyje ir leiskite atvėsti apie 10 minučių. Apšlakstykite 3 šaukštais ypač tyro alyvuogių aliejaus ir 3 šaukštais citrinos sulčių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
