Kepta vištiena džiūvėsėliuose su baltu padažu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1298 m., bendras riebalų kiekis 86 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 78 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 206 mg natrio 1210 mg cukrus 9 G.
Kalorijos 1298 m., bendras riebalų kiekis 86 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 52 G., angliavandeniai 78 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 206 mg natrio 1210 mg cukrus 9 G.
Dvigubai džiūvėsėliuose apvolioti vištienos gabaliukai gruzdinami iki gražios traškios spalvos ir patiekiami su pipiriniu baltuoju padažu – tradiciniu Amerikos pietų patiekalu. Kad pirmoji vištienos partija išliktų šilta, laikykite ją šiltoje orkaitėje, kol kepsite likusius gabaliukus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Vištiena
- 4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 700 g)
- 1 ir 3/4 puodelio miltų
- 3/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 2 arb. šaukšteliai paprikos
- 1,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1 ir 1/4 puodelio rūgpienio arba kefyro
- 1 valgomasis šaukštas aštraus padažo
- 1 didelis kiaušinis
- Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
Padažas
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 valg. šaukštai miltų
- 1,5 puodelio nenugriebto pieno
- 0,5 šaukštelio obuolių sidro acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, pienas, rūgpienis, kiaušiniai, krakmolas, aštrus padažas, miltai, obuolių sidro actas, česnakų milteliai, maltų kajeno pipirų, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C. Padėkite groteles ant 2 kepimo skardų.
- Įdėkite 1 vištienos krūtinėlę į maišelį arba tarp dviejų maistinės plėvelės gabalėlių. Daužykite mėsos plaktuku arba kočėlu, kol vištiena bus 0,5–1 cm storio. Pakartokite su likusia vištiena.
- Sekliame inde sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, papriką, česnako miltelius, kajeno pipirus, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pasukas, aštrų padažą ir kiaušinį. Ant stalviršio šalia viryklės sudėkite vištieną, miltų mišinį, skystą mišinį ir paruoštą kepimo skardą. 1 vištienos krūtinėlę apvoliokite miltų mišinyje, visiškai apvoliodami miltuose, tada pamirkykite ją skystame mišinyje ir nukratykite perteklių. Dar kartą apvoliokite vištieną miltų mišinyje, visiškai apvoliodami miltuose, ir perkelkite ją ant vienos iš kepimo skardos grotelių. Pakartokite su likusia vištiena.
- Į gilią ketaus keptuvę įpilkite 2–2,5 cm aliejaus. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies, kol gruzdintuvės termometru matuojamas temperatūra pasieks 175 °C (350 °F). Kepkite vištieną dviem partijomis, kol gražiai apskrus, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite ant antros kepimo skardos lentynos ir laikykite šiltoje orkaitėje, kol bus paruošta patiekti.
- Padažas:
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir virkite, nuolat maišydami, kol šiek tiek paruduos, apie 2 minutes. Nuolat maišydami, plona srovele supilkite pieną. Įberkite 1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, tada supilkite actą. Virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės, 1–2 minutes. Patiekite keptą vištieną su padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
