Kepta vištiena džiūvėsėliuose
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Vištiena supjaustoma gabalėliais su odele ir kepama gausiame aliejaus kiekyje iki auksinės rudos spalvos. Kad plutelė būtų traški, gabalėliai pirmiausia aptepami dvigubu kukurūzų ir kvietinių miltų, kukurūzų krakmolo ir prieskonių sluoksniu. Tarp dviejų džiūvėsėlių sluoksnių vištienos gabalėliai pamirkomi kiaušiniuose, išplaktuose su pienu, kad plutelė gerai priliptų. Kepdami nuolat stebėkite aliejaus temperatūrą, kad vištiena tolygiai apskrustų išorėje ir būtų visiškai iškepusi. Patiekite kaip užkandį arba pagrindinį patiekalą su garnyru.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg vištienos gabalėlių su kaulais ir oda (krūtinėles perpjaukite per pusę skersai)
- 5 valg. šaukštai augalinio aliejaus
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis malto džiovinto čiobrelio
- 4 dideli kiaušiniai
- 1/4 puodelio pieno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, kiaušiniai, pienas, miltai, krakmolas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į didelę ketaus keptuvę įpilkite 2,5 cm augalinio aliejaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 175 °C.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kukurūzų krakmolą, čiobrelius, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu. Vištieną pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Kiekvieną vištienos gabalėlį apvoliokite miltų mišinyje, tada pamirkykite kiaušinių mišinyje, leiskite miltų pertekliui nutekėti į dubenį. Sudėkite vištieną atgal į miltų mišinį ir vėl apvoliokite, kad visiškai pasidengtų miltais. Sudėkite į didelę lėkštę arba kepimo skardą.
- Atsargiai įdėkite maždaug pusę vištienos į karštą aliejų (neperpildykite keptuvės). Aliejaus temperatūra nukris; prireikus reguliuokite kaitrą, kad palaikytumėte pastovią 175 °C (350 °F) temperatūrą. Kepkite vištieną neapversdami, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes.
- Apverskite vištienos gabalėlius ir kepkite toliau, retkarčiais pavartydami, kol vištiena paruduos ir taps traški, o į krūtinėlę įsmeigtas momentinis termometras rodys 71 °C (160 °F) arba šlaunelių atveju – 77 °C (175 °F). Kepkite 13–16 minučių. Žnyplėmis perkelkite vištienos gabalėlius ant kepimo skardos išklotų grotelių; pabarstykite druska. Prieš kepdami kitą vištienos partiją, įkaitinkite aliejų iki 175 °C.
Kategorijos:
Panašūs receptai
