Kepta vištiena su krapais ir druska

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 2428, bendras riebalų kiekis 165 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 83 G., angliavandeniai 154 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 235 mg natrio 2003 m. mg cukrus 14 G.

Kokia Guy Fieri neįtikėtino keptos vištienos skonio paslaptis? Išėmęs iš gruzdintuvės gardžius auksinius gabalėlius, jis iškart juos pabarsto namine krapų druska! Tai smulkinti švieži krapai, sumaišyti su rupia druska, kuri suteikia skoniui gaivumo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Rūgštaus pieno marinatas

4 puodeliai rūgpienio arba kefyro
1/4 puodelio agurkų sūrymo
1/4 puodelio aštraus padažo
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių krapų
2 arb. šaukšteliai granuliuoto česnako
2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
1 vištiena, supjaustyta į 10 gabalėlių

Krapų druska

1,5 šaukšto smulkintų šviežių krapų

Aštrūs miltai

4 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis smulkių kukurūzų miltų
2 šaukštai granuliuoto česnako
2 valg. šaukštai rūkytos paprikos
2 šaukštai garstyčių miltelių
2 šaukštai svogūnų miltelių
Rapsų aliejus gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, garstyčių milteliai, paprika, česnako granulės, krapai, aštrus padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Rūgštaus pieno marinatas:

Dideliame dubenyje sumaišykite pasukas, sūrymą, aštrų padažą, krapus, česnaką, svogūnų miltelius, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Sudėkite vištienos gabalėlius ir uždengtus šaldykite 2–4 valandas.

Krapų druska:
Mažame dubenyje sumaišykite krapus, 2 šaukštus druskos ir 2 arbatinius šaukštelius pipirų.
Aštrūs miltai:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, česnaką, rūkytą papriką, garstyčių miltelius, svogūnų miltelius ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Išimkite vištieną iš marinato ir apvoliokite ją pagardintuose miltuose. Padėkite ant grotelių, uždengtų kepimo skarda, ir palikite 20–30 minučių, kad džiūvėsėliai sustingtų.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Į didelį, storadugnį puodą arba katilą įpilkite 8 cm aliejaus ir įkaitinkite iki 175 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
Kepkite vištieną po 3–4 gabalėlius (neperpildykite keptuvės, nes aliejaus temperatūra per daug sumažės), kol gražiai apskrus ir taps traški, 7–8 minutes. Mėsos vidinė temperatūra turėtų pasiekti 74 °C ir ji neturėtų būti rausva; jei taip, baikite kepti orkaitėje. Perkelkite keptą vištieną ant grotelių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Kol karšta, pabarstykite krapais ir druska.