Kepta vištiena, marinuota rūgpienyje
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Norėdami paruošti šį vištienos receptą, iš anksto paruoškite paukštieną – per naktį pamarinuokite ją pasukose, tada apvoliokite miltuose ir kepkite svieste. Tada kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 vištos, supjaustytos į 8 porcijas (po 1,4 kg)
- 1 litras rūgpienis
- 2 puodeliai miltų
- 1 valg. šaukštas maltų juodųjų pipirų
- Augalinis aliejus arba augalinis sutirštinimas
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite vištienos gabalėlius į didelį dubenį ir užpilkite juos rūgpieniu. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir pipirus. Išimkite vištieną iš rūgpienio ir kiekvieną gabalėlį kruopščiai apvoliokite miltuose. Į didelį, storadugnį puodą įpilkite 2,5 cm aliejaus ir įkaitinkite iki 182 °C, naudodami termometrą. Atsargiai įdėkite kelis vištienos gabalėlius į aliejų ir kepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus (orkaitėje plutelė dar labiau paruduos). Neperkraukite vištienos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Išimkite vištieną iš kepimo formos ir kiekvieną gabalėlį sudėkite ant grotelių, uždėtų ant kepimo skardos.
Prieš kepdami kitą partiją, leiskite aliejui įkaisti iki 182 °C. Kai visa vištiena iškeps, kepkite ją orkaitėje 30–40 minučių, kad mėsa viduje nebebūtų rausva. Patiekite karštą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
