Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Viduržemio jūros regiono dieta apima platų augalinės kilmės maisto produktų pasirinkimą: ankštinius augalus, neskaldytus grūdus ir daugybę sezoninių daržovių bei vaisių. Šis receptas visiškai įkūnija šią filosofiją, derindamas keletą klasikinių kulinarinių technikų ir Viduržemio jūros regionui būdingų ingredientų derinį. Kieti juodieji lęšiai iš Prancūzijos derinami su alyvuogėse apkeptais kiaušiniais iš Ispanijos. Šis receptas yra paprastas, tačiau sotus ir pakankamai maistingas, kad patenkintų net ir didžiausius jūsų šeimos mėsos valgytojus.

Sudedamosios dalys:

• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 morka, smulkiai supjaustyta
• 1 pankolių šaknis, nupjauta ir smulkiai supjaustyta
• 2 arb. šaukštelių smulkinto šviežio rozmarino
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
• 2,5 puodelio daržovių arba mažai druskos turinčio vištienos sultinio
• 3/4 puodelio juodųjų prancūziškų lęšių arba belugos lęšių
• 3 puodeliai mažų lapinių kopūstų
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
• 4 dideli kiaušiniai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lęšiai, lapiniai kopūstai, pomidorai, pankolių svogūnėlis, morka, kiaušiniai, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• 6 litrų puode su sandariu dangčiu įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną, morką, pankolį ir ½ arbatinio šaukštelio druskos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 6 minutes. Sudėkite rozmariną ir česnaką ir virkite, dažnai maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite pomidorus su jų sultimis, sultinį, lęšius, ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir užvirinkite.
2 veiksmas
• Uždenkite keptuvę, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol lęšiai suminkštės, maždaug 30 minučių. Keptuvėje liks šiek tiek sultinio; tai normalu. Išjunkite ugnį ir sudėkite lapinius kopūstus bei 3 šaukštus petražolių. Maišykite, kol lapiniai kopūstai suvys. Lęšius padalinkite į 4 didelius dubenis ir atidėkite, kol keps kiaušiniai.
3 žingsnis
• Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Įmuškite kiaušinius į keptuvę, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite 2 minutes, jei norite kepti saulėtoje pusėje, arba ilgiau, jei norite kietesnių trynių.
4 žingsnis
• Ant kiekvienos lęšių porcijos uždėkite po omletą ir pabarstykite likusiomis petražolėmis.

Balsai: 1