Troškinti lęšiai su karamelizuotais svogūnais
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 247, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 5 mg natrio 412 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 247, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 5 mg natrio 412 mg cukrus 2 G.
Jei šventiniam stalui kepate antį, paruoškite šį gardų garnyrą iš kvapnių lęšių su karamelizuotais perliniais svogūnais (arba čipollini). Svogūnai pakepinami keptuvėje likusiuose riebaluose, kai antis iškepa, kol paukštis ilsisi prieš pjaustant. Pradėkite ruošti lęšius, kol kepa antis, o tada, kai ji ilsisi po orkaitės, sudėkite svogūnus. Sumaišykite juos su virtais lęšiais ir patiekite kartu su antimi. Jūsų svečiai bus sužavėti jūsų prabangia vakariene.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g nuplautų rudųjų arba žaliųjų lęšių
- 2–3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako
- 3 lauro lapai (švieži arba džiovinti)
- 4 šaukštai vandens
- 1/4 puodelio ančių taukų
- 12 cipollini arba perlinių svogūnų, nuluptų ir pašalintų šaknis
- 1/4–0,5 puodelio šampano acto (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lęšiai, anties taukai, lauro lapas, česnakas, šampano actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelę, aukštasienę keptuvę ištepkite alyvuogių aliejumi ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite lęšius, česnako skilteles ir lauro lapą, įpilkite 4 puodelius vandens arba tiek vandens, kad apsemtų lęšius. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
- Lęšius virkite neuždengę, kol suminkštės, 25–30 minučių. Jei reikia įpilti daugiau vandens, pilkite jį po truputį. Kuo mažiau vandens naudosite, tuo skanesni bus lęšiai.
- Kai lęšiai išvirs, bet dar bus šiek tiek „al dente“ konsistencijos, atidėkite juos ir leiskite atvėsti. Išimkite ir išmeskite česnako skilteles bei lauro lapą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Paragaukite, bet geriausia druskos nedėti iki patiekimo.
- Supilkite anties taukus į didelę keptuvę ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, pagardinkite druska pagal skonį ir leiskite jam karamelizuotis apie 5 minutes iš kiekvienos pusės.
- Kai būsite pasiruošę patiekti, sudėkite lęšius į apkeptus svogūnus. Išmaišykite, kad lęšiai pasidengtų anties taukais. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Sudėkite į serviravimo lėkštę.
Kategorijos:
Panašūs receptai
