Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Šis jautienos stroganoffas gaminamas iš jautienos trumpųjų šonkauliukų. Jie mažiau populiarūs, bet tinkamai iškepti yra neįtikėtinai skanūs ir sultingi. Mėsingus trumpuosius šonkauliukus iškepkite orkaitėje, prieš tai įtrindami juos česnako ir žolelių pasta. Mėsa turėtų tiesiogine prasme nukristi nuo kaulo; tada šonkauliukai bus iškepę. Patiekite juos su virtais kiaušininiais makaronais svieste, apšlakstytais sodriu grietinės padažu, pagamintu iš dviejų rūšių grybų – baltųjų pievagrybių ir pievagrybių su rudomis kepurėlėmis. Skonis bus sodrus ir daugialypis. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir mėgaukitės!

Sudedamosios dalys:

• 4 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos, + 2 skiltelės, susmulkintos
• 1 šviežios rozmarino šakelės, nuskinti lapai
• 1 didelė šviežio čiobrelio šakelė, nuskinti lapai
• 1,3 kg jautienos trumpųjų šonkauliukų, supjaustytų į 2 šonkauliukus
• 700 g pievagrybių
• 700 g kreminių grybų
• 0,5 puodelio smulkintų askaloninių česnakų
• 1/4 puodelio konjako
• 2 puodeliai riebios plakamosios grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• 0,5 puodelio grietinės
• 450 g kiaušininių makaronų
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
• 2 šaukštai smulkintų šviežių žaliųjų svogūnų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

česnakas, rozmarinas, čiobreliai, jautienos šonkauliukai, pievagrybių, Krimininiai grybai, askaloniniai česnakai, konjakas, kremas, Dižono garstyčios, grietinė, makaronai, kiaušinių makaronai, sviestas, petražolės, žali svogūnai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C.
2 veiksmas
• Į dubenį sudėkite susmulkintą česnaką, druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite pakankamai ypač tyro alyvuogių aliejaus, kad gautųsi pasta. Į dubenį su česnaku sudėkite rozmarino ir čiobrelių lapelius ir išmaišykite.
3 žingsnis
• Šonkauliukus sudėkite į kepimo skardą ir įtrinkite žolelių pasta. Kepkite orkaitėje 2,5 valandos, kol mėsa ims atlipti nuo kaulo.
4 žingsnis
• Įkaitinkite didelę keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite grybus ir kepkite 3 minutes, kol gražiai apskrus. Sudėkite askaloninius česnakus ir smulkintą česnaką ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kepkite dar 2 minutes, kol česnakas ir svogūnas pasklis aromatas. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atsargiai supilkite konjaką, kad padažas ištirptų. Vėl uždėkite ant ugnies ir įpilkite grietinėlės. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol padažo sutirštės perpus. Išjunkite ugnį ir įmaišykite Dižono garstyčias bei grietinę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
5 veiksmas
• Kiaušinių makaronus išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir sumaišykite karštus makaronus su sviestu.
6 veiksmas
• Patiekimui išdėliokite makaronus lėkštėje, apšlakstykite Stroganovo padažu ir sudėkite šonkauliukus. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir laiškiniais svogūnais.

Balsai: 1