Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

„Kai tik pagalvoju apie patiekalus, kuriuos mėgau vaikystėje aštuntajame dešimtmetyje, pirmiausia į galvą ateina jautienos stroganovas“, – dalijasi Ree Drummond. „Jis toks skanus! Jautienos stroganovas – tai tobulas komforto ir elegancijos derinys. Mano mama jį gamindavo nuolat, ir aš jį vis dar mėgstu taip pat, kaip ir tada. Pamenu, kaip vaikystėje padėjau jai virtuvėje, ir nors pakeičiau tik porą ingredientų jos pagrindiniame recepte, patiekalas išliko beveik identiškas.“

Sudedamosios dalys:

Sviestiniai kiaušininiai makaronai

• 340 g kiaušininių makaronų
• 2 šaukštai sūdyto sviesto

Jautienos Stroganoff

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 450 g jautienos nugarinės kepsnio, supjaustyto mažais kubeliais
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 220 g rudųjų pievagrybių kepurėlių, perpjautų pusiau
• 2 morkos, smulkiai supjaustytos
• Pusė svogūno, smulkiai supjaustyto
• 0,5 puodelio brendžio
• 2 ir 1/4 puodelio jautienos sultinio
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1/4 puodelio grietinės
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• Smulkiai supjaustytų šviežių petražolių patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušinių makaronai, jautiena, pievagrybių, morka, Dižono garstyčios, brendis, krakmolas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sviestiniai kiaušininiai makaronai:
  
  Užvirinkite didelį puodą vandens. Sudėkite kiaušininius makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir atidėkite makaronus į šalį.
2 veiksmas
• Jautienos Stroganoff:
  
  Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite pusę mėsos į keptuvę ir trumpai apkepkite. Išimkite pirmąją partiją ir apkepkite likusią mėsą. Sudėkite į lėkštę su pirmąja partija.
3 žingsnis
• Į keptuvę įpilkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakepinkite grybus, morkas ir svogūnus, kol lengvai apskrus.
4 žingsnis
• Išjunkite ugnį ir įpilkite brendį bei 2 puodelius sultinio. Vėl įjunkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes. Atskirame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą ir likusį 1/4 puodelio sultinio iki vientisos masės. Supilkite gautą mišinį į puodą ir virkite, kol padažas sutirštės.
5 veiksmas
• Išjunkite ugnį. Įdėkite grietinės, garstyčių ir jautienos. Paragaukite. Pagardinkite druska ir pipirais.
6 veiksmas
• Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite kiaušininius makaronus ir maišykite, kol sušils ir pasidengs padažu. Patiekite jautienos stroganoffą su makaronais, papuošdami petražolėmis.

Balsai: 1