Jautienos Stroganoff su grybais
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3.5 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 85 mg natrio 560 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 3.5 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 51 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 85 mg natrio 560 mg cukrus 0 G.
Šis receptas klasikinį jautienos stroganoffą paverčia lengvesniu ir sveikesniu. Jame naudojama liesa jautiena, kurios dalis pakeista grybais. Jie puikiai papildo jautienos skonį ir aromatą, suteikdami sodresnį poskonį. Padažui tradicinę grietinę pakeiskite neriebiu graikišku jogurtu, kuris yra panašiai tirštos konsistencijos, bet mažiau kalorijų. Jautienos stroganoffas paruošiamas vos per pusvalandį ir puikiai tinka tiek gardžiai vakarienei darbo dieną, tiek sotiems sekmadienio pietums. Patiekite su viso grūdo kiaušininiais makaronais ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g plonai supjaustyto viršutinio apvalaus arba šoninio kepsnio
- 4 arb. šaukšteliai rapsų aliejaus (canola)
- 1 mažas svogūnas, plonai supjaustytas
- 2 pakelius po 220 g pievagrybių nuplaukite, nupjaukite kotelius ir plonai supjaustykite kepurėles (apie 5 puodelius)
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
- 2 puodeliai lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 0,5 puodelio sauso raudonojo vyno
- 3/4 arb. šaukštelio druskos
- 0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2/3 puodelio neriebaus graikiško jogurto
- 4 puodeliai virtų viso grūdo kiaušininių makaronų patiekimui
- 4 arbatiniai šaukšteliai smulkintų šviežių petražolių patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pievagrybių, raudonasis vynas, kiaušinių makaronai, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 arbatinius šaukštelius aliejaus. Sudėkite jautieną ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 5 minutes. Supilkite jautieną ir visas sultis į lėkštę.
- Keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 arbatinius šaukštelius aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol suminkštės ir taps permatomas, maždaug 3 minutes. Sudėkite grybus ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol grybai suminkštės ir išleis didžiąją dalį skysčio, maždaug 5 minutes. Sudėkite jautieną ir visas sultis atgal į keptuvę ir sumaišykite su grybais ir svogūnu. Pabarstykite miltais ir apverskite, kad pasidengtų miltais.
- Įpilkite jautienos sultinio, vyno, druskos, juodųjų pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis sutirštės ir šiek tiek sumažės, 5 minutes. Įmaišykite jogurtą ir virkite dar minutę. Ant makaronų uždėkite jautienos stroganoffo ir pabarstykite petražolėmis.Puikus šaltinisVaris, folatai, geležis, manganas, niacinas, pantoteno rūgštis, fosforas, kalis, baltymai, riboflavinas, selenas, tiaminas, vitaminas B6, vitaminas B12, vitaminas K, cinkas
Geras šaltinis: skaidulos, magnis
Kategorijos:
Panašūs receptai
