Jautienos stroganovas su Consommé padažu
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Jautienos stroganovas – tai kepti mėsos gabalėliai, aplieti gardžiu grietinės padažu. Skonis daugialypis ir šventiškas, jis paruošiamas per kelias minutes. Jautienos stroganovas gaminamas iš plonų minkštos jautienos nugarinės juostelių, perpjautų skersai grūdų. Jas trumpai užšaldykite, tada kelias minutes pakepinkite su svogūnais ir smulkintais marinuotais agurkėliais, kad mėsa išliktų sultinga. Mėsa iš karto apliejama aštriu padažu, pagamintu iš jautienos sultinio, grietinės, garstyčių ir sviesto, ir patiekiama su virtais kiaušininiais makaronais. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,7 kg jautienos nugarinės
- 3 šaukštai sviesto, padalinti
- 2 valg. šaukštai miltų
- 2 puodeliai jautienos sultinio (žiūrėkite konservuotų sriubų skyriuje)
- 2 arb. šaukšteliai paruoštų Dižono garstyčių
- 1/4 puodelio grietinės arba pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus, 1 ratas lėta srovele apšlakstykite keptuvę
- Pusė mažo svogūno, plonai supjaustyto
- 1/3 puodelio rupiai supjaustytų marinuotų agurkėlių
- 450 g plačių kiaušininių makaronų, išvirtų pagal instrukcijas ant pakuotės
- Stambiai supjaustytų petražolių lapelių patiekimui
- Stori pumpernikelio griežinėliai (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, marinuoti agurkai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mėsą supjaustykite 5 cm ilgio ir 1 cm storio juostelėmis, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Įdėkite į šaldiklį.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Ištirpinkite 2 šaukštus sviesto, suberkite miltus ir kepkite 1 minutę. Įmaišykite sultinį. Kepkite dar minutę, kol mišinys sutirštės. Įmaišykite garstyčias ir grietinę ir kepkite 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir padažą pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
- Įkaitinkite antrą keptuvę ant stiprios ugnies. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus ir 1 valgomąjį šaukštą sviesto, tada sudėkite mėsą ir svogūną ir kepkite ant stiprios ugnies, kol mėsa apskrus iš abiejų pusių, 3–4 minutes. Tada sudėkite supjaustytus marinuotus agurkėlius ir išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Mėsą išdėliokite ant kiaušininių makaronų, užpilkite padažu ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite su storais pumpernikelio griežinėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
