Čili su juodosiomis pupelėmis, lęšiais ir baklažanais

Balsai: 1

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Čili su juodosiomis pupelėmis, lęšiais ir baklažanais – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

225 g džiovintų juodųjų pupelių, iš anksto rūšiuotų
3 lauro lapai
4 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
3 džiovintos cascabel arba guajillo aitriosios paprikos, nupjautais koteliais (jei norite mažiau aštraus skonio, pašalinkite sėklas)
2 džiovintos čipotlės aitriosios paprikos, nupjautais koteliais (jei norite mažiau aštraus skonio, pašalinkite sėklas)
2 valg. šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 smulkiai supjaustytas svogūnas
1 valg. š. malto kumino
1 smulkiai supjaustytas poblano čili pipiras
4 džiovintos pasilos arba švelnios žalios aitriosios paprikos, nupjautais koteliais (švelnesniam aštrumui pašalinti sėklas)
1 mažas baklažanas (450 g), supjaustytas 0,5 cm kubeliais.
Stambi druska
200 g konservuotų tyrės pomidorų
200 g konservuotų pomidorų, supjaustytų kubeliais
1 valgomasis šaukštas sauso daržovių sultinio
1/2 puodelio džiovintų lęšių
1 laimo sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: juodosios pupelės, lęšiai, baklažanai, čili pipiras, pasilos pipirai, pomidorai, laimo sultys, lauro lapas, česnakas, svogūnai, kmynų, ancho pipirai, kaskabelio pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite juodąsias pupeles į didelį dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite jas mirkti per naktį, tada nukoškite.
Į didelį, platų puodą sudėkite išmirkytas juodąsias pupeles, 2 pasilos paprikas, lauro lapus ir pusę česnako skiltelių; užpilkite 3 colių vandens.

Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, kol pupelės suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite puodą į šalį.

Tuo tarpu likusias 2 pasilos paprikas, kaskabelines paprikas ir čipotlės paprikas sudėkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite, kol susmulkins.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, smulkintus džiovintus čili pipirus ir kmynus ir kepkite 7 minutes, kol paprikos suminkštės.

Sudėkite likusį česnaką ir poblano pipirus ir kepkite dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite baklažanus, pagardinkite druska ir kepkite 8 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės.
Į puodą sudėkite sutrintus ir kubeliais pjaustytus pomidorus, 4 puodelius vandens, sausą sultinį ir lęšius. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol lęšiai išvirs.
Sudėkite virtas juodąsias pupeles kartu su virimo skysčiu ir troškinkite dar 30 minučių, kol lęšiai visiškai išvirs. (Kuo ilgiau troškins čili pipirai, tuo tirštesnis bus patiekalas.) Pagardinkite druska ir įpilkite laimo sulčių. Prieš patiekdami išimkite lauro lapus ir visas pasilos paprikas.