Juodųjų pupelių čili
Balsai: 1
Laikas: 8 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 288, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 50 mg natrio 678 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 288, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 50 mg natrio 678 mg cukrus 5 G.
Ši čili kon karne, tradicinio Teksaso-Mekso patiekalo, versija gaminama iš mėsos ir pupelių. Nors skirtingų regionų virėjai ir kulinarai jau seniai diskutuoja, ar tikrame čili pipire turėtų būti pupelių, vienas dalykas yra tikras: jis skanus bet kokiu atveju! Jei skubate, galite naudoti konservuotas pupeles. Patiekalas tirštas, sodraus skonio, vidutiniškai aštrus ir labai aromatingas. Patiekite su grietine ir žolelėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų juodųjų pupelių arba trys 425 g skardinės nuplautų juodųjų pupelių
- 350 g žalios aštrios itališkos dešros be apvalkalo
- 450 g maltos jautienos
- 2 svogūnai, supjaustyti
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 jalapeno pipiras, be sėklų ir smulkiai supjaustytas
- 3 šaukštai. čili milteliai
- 1 valg. š. malto kumino
- Dvi skardinės (po 800 g) konservuotų nesmulkintų pomidorų, stambiai supjaustytų, skysčio nenupilkite
- 1 ir 1/4 puodelio naminio vištienos sultinio arba parduotuvėje pirkto mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 2 valg. šaukštai smulkiai maltų kukurūzų miltų
- Grietinė
- Susmulkinti žalieji svogūnai
- Aštrus padažas patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodosios pupelės, malta jautiena, pomidorai, čili prieskoniai, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jei turite sausų pupelių, jas perrinkite. Sudėkite jas į didelį dubenį ir įpilkite tiek vandens, kad visiškai apsemtų. Pamirkykite per naktį. Arba sudėkite pupeles į didelį puodą su vandeniu ir užvirinkite ant didelės ugnies. Užvirus, nukelkite nuo ugnies ir palikite 1 valandai. Prieš verdant pašalinkite visas plūduriuojančias pupeles ir nusausinkite.
- Užpilkite pupeles šviežiu vandeniu dideliame, storadugniame puode. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite uždengę, kol pupelės suminkštės, maždaug 1 valandą. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos bei pipirų. Atidėkite.
- Įkaitinkite didelį storadugnį puodą ant vidutinės ugnies. Sudėkite dešrą, maltą jautieną ir svogūną. Kepkite, dažnai maišydami, kol mėsa nebebus rausva, 5–7 minutes. Sudėkite česnaką ir jalapeno pipirus ir kepkite, kol pasklis kvapnus kvapas, 45–60 sekundžių.
- Įdėkite čili miltelių, kmynų, pomidorų ir sultinio. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 30 minučių.
- Suberkite kukurūzų miltus ir juodąsias pupeles ir išmaišykite. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol čili sutirštės ir skoniai susimaišys, maždaug 15 minučių. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite čili su grietine, laiškiniais svogūnais ir aštriu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
