Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 kotletai

Geoffrey Zakarian siūlo šiuos miniatiūrinius krabų paplotėlius patiekti kaip užkandį namų vakarėlyje. Pagaminti iš tikros krabų mėsos, rudųjų ryžių ir prieskonių, jie yra neįtikėtinai sultingi ir skanūs. Dideli japoniški panko džiūvėsėliai ir kepimas augalinio aliejaus bei sviesto mišinyje sukuria nuostabiai traškią plutą. Šiuos krabų paplotėlius derinkite su greitai paruošiamu česnakiniu padažu (aioli), pagamintu iš majonezo ir šviežių žolelių.

Sudedamosios dalys:

Krabų pyragaičiai

• 450 g didelių krabų mėsos gabalėlių, perrūšiuotų, kad nebūtų kiauto fragmentų
• 3/4 puodelio virtų rudųjų ryžių, atvėsintų
• 0,5 puodelio majonezo
• 0,5 puodelio smulkintų žaliųjų svogūnų
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio estragono
• 0,5 šaukštelio jūros gėrybių prieskonių
• 1 didelis kiaušinis, suplaktas
• 1 citrinos žievelė ir sultys
• 1 ir 1/4 valg. šaukšto. panko džiūvėsėliai
• 1 puodelis rapsų aliejaus kepimui
• 55 g nesūdyto sviesto kepimui
• 1 citrina, supjaustyta skiltelėmis, patiekimui

Majonezas

• 0,5 puodelio majonezo
• 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio estragono
• 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio baziliko
• 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių krapų
• 1 citrinos žievelė ir sultys

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

krabų mėsa, rudieji ryžiai, panko džiūvėsėliai, citrina, majonezas, peletrūno, bazilikas, žuvies prieskoniai, aioli padažas, krapai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Krabų pyragaičiai:
  
  Dideliame dubenyje sumaišykite krabų mėsą, ruduosius ryžius, majonezą, laiškinius svogūnus, Dižono garstyčias, peletrūną, jūros gėrybių prieskonius, kiaušinį, citrinos žievelę ir sultis. Išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Pagardinkite druska ir pipirais. Įberkite 1/4 puodelio džiūvėsėlių ir išmaišykite. Šis mišinys turėtų sudaryti formą išlaikantį, bet vis tiek šiek tiek drėgną paplotėlį. Jei mišinys per skystas (o jis gali būti skystas, priklausomai nuo to, kiek drėgna jūsų krabų mėsa ir virti ryžiai), įberkite dar iki 1/4 puodelio džiūvėsėlių.
2 veiksmas
• Naudojant po vieną valgomąjį šaukštą krabų mišinio, suformuokite paplotėlius ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Šaldykite 1 valandą, kad sustingtų.
3 žingsnis
• Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite rapsus ir sviestą, o orkaitę įkaitinkite iki 95 °C (205 °F). Krabų paplotėlius kepkite dviem partijomis, kol abi pusės gražiai apskrus ir iškeps, po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Pirmąją partiją sudėkite ant popierinių rankšluosčių ir pašaukite į šiltą orkaitę, kol kepsite antrąją partiją. Krabų paplotėlius pabarstykite druska.
4 žingsnis
• Majonezas:
  
  Sumaišykite majonezą, peletrūną, baziliką, krapus, citrinos žievelę ir sultis. Pagardinkite druska pagal skonį.
  
  Padavimų:
  
  Patiekite krabų paplotėlius su majonezu arba ant kiekvieno paplotėlio uždėkite šaukštą majonezo. Papuoškite citrinos skiltelėmis ir tinkamo dydžio bandelėmis.

Balsai: 1