Krabų paplotėliai su saliero šaknų remoulade

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – krabų pyragaičius su salierų šaknų remouladu

Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 438, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 91 mg natrio 733 mg cukrus 5 G.

Šie krabų paplotėliai gaminami iš tikros krabų mėsos, yra traškūs išorėje ir minkšti viduje. Žiupsnelis „Old Bay“ prieskonių sustiprina jūros gėrybių skonį. Kad paplotėliai kepant nesuirtų, prieš tai juos kelias minutes palaikykite šaldytuve, kad sustingtų. Patiekite su naminiu saliero šaknų remoulade.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Krabų pyragaičiai

4 storas baltos duonos riekeles nupjaukite pluteles ir suplėšykite trupinius į gabalus
0,5 puodelio riebios grietinėlės
2 šaukštai sviesto
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valg. š. smulkinto Vidalia svogūno
1 puodelis smulkintų salierų
1 žalias svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 arbatinis šaukštelis jūros gėrybių prieskonių, tokių kaip „Old Bay“
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 citrinos žievelė
3 kiaušinių baltymai
450 g krabų mėsos gabalėlių, rūšiuotų be kiauto fragmentų

Salierų šaknų remouladas

1 saliero šaknis
10 šviežių čiobrelių šakelių, nuskintų ir lengvai sukapotų lapelių
0,5–1 puodelio majonezo (priklausomai nuo saliero šaknies dydžio)
2 šaukštai obuolių sidro acto
2 valg. šaukštai grūdėtųjų garstyčių
2 šaukštai Dižono garstyčių
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krabų mėsa, Vidalijos svogūnas, salieras, čiobreliai, viso grūdo garstyčios, obuolių sidro actas, saliero šaknis, citrinų sultys, Senojo įlankos prieskoniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Į didelį dubenį sudėkite duoną, riebią grietinėlę ir žiupsnelį druskos. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, tada įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūną, salierą ir laiškinius svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais, tada suberkite jūros gėrybių prieskonius. Išmaišykite ir kepkite, kol daržovės suminkštės, bet dar neperkeps.

Sudėkite česnaką ir kepkite dar 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite citrinos žievelę ir leiskite daržovėms atvėsti. Mišiniui atvėsus, supilkite jį į dubenį su pienu ir duona. Išmaišykite, tada sudėkite kiaušinių baltymus ir vėl išmaišykite.
Sudėkite krabų mėsą ir lengvai išmaišykite rankomis. Suformuokite 8 rutuliukus; mišinys turi būti drėgnas. Sudėkite rutuliukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir 10 minučių šaldykite.
Kepkite, kol lengvai gražiai apskrus, 30–35 minutes. Patiekite su šaukštu saliero šaknų remoulado.
Salierų šaknų remouladas:
Išeiga: 3 valg. šaukštai.

Nupjaukite saliero šaknies apatinį galą ir nulupkite. Šaknį sutarkuokite arba susmulkinkite virtuviniu kombainu.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite saliero šaknį, čiobrelius, majonezą, actą, grūdėtas garstyčias, Dižono garstyčias, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir cukrų. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais. Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent 2 valandas.