Šveicariškų mangoldų suktinukai su ožkos sūriu, lęšiais ir rudaisiais ryžiais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – mangoldų suktinukus su ožkos sūriu, lęšiais ir rudaisiais ryžiais

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 477, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 39 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 22 mg natrio 1205 mg cukrus 2 G.

Šie itališko stiliaus suktinukai gaminami panašiai kaip kopūstiniai suktinukai, tačiau vietoj kopūstų naudojami mangoldo lapai, o vietoj mėsos įdaras – virti žalieji lęšiai su ožkos sūriu ir rudaisiais ryžiais. Šie kopūstiniai suktinukai yra neįtikėtinai sveiki, juose gausu skaidulų ir baltymų. Kad mangoldas būtų minkštesnis, nupjaukite storas gyslas ir kelias sekundes blanširuokite verdančiame vandenyje. Suktinukai kepami marinara padaže po tarkuoto parmezano sūrio sluoksniu. Šis gardus patiekalas puikiai tinka ypatingoms progoms ir vegetariškiems patiekalams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mangoldas

6 dideli mangoldo lapai (apie 600 g)
Sviestas kepimo indui patepti

Įdaras

2 valg. šaukštai virtų rudųjų ryžių
1 puodelis sandariai supakuotos smulkiai supjaustytos rukolos
1 puodelis ožkos sūrio, kambario temperatūros (220 g)
1 puodelis virtų žaliųjų lęšių
0,5 puodelio smulkintų šviežių mėtų lapelių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos + daugiau pagal skonį
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 stiklainis (740 g) konservuoto marinara padažo arba pomidorų ir bazilikų padažo
0,5 valg. š. tarkuoto parmezano (60 g)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto, supjaustyti 0,5 cm kubeliais.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mangoldas, rudieji ryžiai, ožkos sūris, Parmezano sūris, marinara padažas, lęšiai, rukola, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite groteles ant vidurinės orkaitės lentynos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F) ir sutepkite 22–32 cm (9–13 colių) skersmens stiklinę kepimo formą. Atidėkite į šalį.
Nupjaukite storąją stiebo gyslą nuo kiekvieno mangoldo lapo. Kiekvieną lapą perpjaukite išilgai per pusę. Lapų galus nupjaukite taip, kad kiekviena pusė būtų maždaug 18 cm ilgio ir 12 cm pločio. Dideliame puode užvirinkite pasūdytą vandenį ant stiprios ugnies. Sudėkite mangoldo lapus ir blanširuokite 10 sekundžių. Nuimkite lapus ir nuplaukite juos šaltu vandeniu. Sudėkite juos ant popierinių rankšluosčių ir atidėkite.

Įdaras:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ruduosius ryžius, rukolą, ožkos sūrį, lęšius, mėtas, alyvuogių aliejų, 1 arbatinį šaukštelį druskos, ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Į kiekvieno mangoldo lapo galą įdėkite po 1/3 puodelio įdaro ir susukite.
Įdėkite 1 valg. šaukštą. marinara padažas Supilkite mišinį į paruoštos kepimo formos dugną ir paskleiskite. Bandeles išdėliokite vienu sluoksniu ant padažo siūle žemyn. Ant viršaus užtepkite likusio padažo ir pabarstykite parmezano sūriu. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi arba, jei naudojate, pabarstykite sviesto gabalėliais ir kepkite, kol sūris pradės ruduoti, o bandelės įkais, maždaug 25 minutes. Leiskite atvėsti 5 minutes ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Sveikos vakarienės / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vegetariški patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / / Italų virtuvė / Giada De Laurentiis

Panašūs receptai