Laikas: 8 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Raudonosios pupelės ir ryžiai yra firminis Luizianos kreolų virtuvės patiekalas. Raudonosios pupelės troškinamos lėtoje viryklėje su andujos dešra, rūkyta kiaulienos koja, prieskoniais ir daržovėmis, kol suminkštėja, o padažas tampa sodraus, dūminio, aštraus skonio. Patiekite pupeles ir ryžius su virtais ilgagrūdžiais ryžiais. Papuoškite žaliaisiais svogūnais ir mėgaukitės.

Sudedamosios dalys:

• 450 g sausų raudonųjų pupelių
• 220 g andouille dešros, supjaustytos griežinėliais
• 3 salierų stiebai, supjaustyti
• 1 rūkyta kiaulienos nugarinė
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
• 1 didelė žalia paprika, supjaustyta
• 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
• 1 arb. šaukštelis malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio paprikos
• 0,5 arb. šaukštelio rudojo cukraus
• 4 puodeliai vištienos sultinio
• 8 puodeliai virtų ilgagrūdžių ryžių patiekimui
• 4 žalieji svogūnai, supjaustyti

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

raudonos pupelės, ilgagrūdžiai ryžiai, andouille dešra, kiauliena, saldžiosios paprikos, salieras, žali svogūnai, rudasis cukrus, džiovinti svogūnai, česnakų milteliai, čili prieskoniai, maltų kajeno pipirų, kmynų, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Lėtoje viryklėje sumaišykite pupeles, andouille paprikas, salierus, kiaulienos koją, svogūną, papriką, čili milteliai, kmynų, česnako miltelių, kajeno pipirų, svogūnų miltelių, paprikos, rudojo cukraus ir 2 arbatinių šaukštelių druskos. Įpilkite vištienos sultinio ir 2 puodelius vandens ir išmaišykite.
2 veiksmas
• Virkite ant didelės ugnies, kol pupelės suminkštės, 6–8 valandas. Pagardinkite druska pagal skonį. Patiekite pupeles su ryžiais, papuoštas žaliaisiais svogūnais.

Balsai: 1

Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.