Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šie vegetariški krabų paplotėliai pasižymi tradicinių amerikietiškų krabų paplotėlių skoniu, tačiau vietoj krabų įdaras – konservuoti avinžirniai. Jų nuostabaus skonio paslaptis slypi „Old Bay“ prieskoniuose, kurie paprastai dedami į žuvies ir jūros gėrybių patiekalus, bei citrinos sulčių išspaudime. Suformuokite avinžirnių paplotėlius ir prieš kepdami leiskite jiems sustingti šaldytuve, kad nesuirtų. Patiekite keptus veganiškus krabų paplotėlius su citrinos skiltelėmis apšlakstymui ir veganišku majonezo pagrindu pagamintu tartaro padažu. Pamirkykite ir mėgaukitės.

Sudedamosios dalys:

Avinžirnių krabų paplotėliai

• 2 x 425 g skardinės avinžirnių, atidėkite 1/4 puodelio skysčio, nupilkite likusį vandenį
• Žiupsnelis grietinėlės vyno
• 2 šaukštai šviežių petražolių, susmulkintų
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių + citrinos skiltelės patiekimui
• 2 arb. šaukšteliai „Old Bay“ prieskonių
• 1 arbatinis šaukštelis medaus garstyčių
• 2 riekelės baltos duonos arba 1 mėsainio bandelė, suplėšyta gabalėliais
• 2/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
• Augalinis aliejus, kepimui

Totorių padažas

• 1/4 puodelio veganiško majonezo
• 0,5 arb. šaukštelio medaus garstyčių
• Žiupsnelis Senojo įlankos prieskoniai
• Pusė marinuoto agurko, smulkiai supjaustyto
• 1 valg. šaukštas agurkų sūrymo

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

avinžirniai, marinuoti agurkai, citrinų sultys, vyno rūgšties, Senojo įlankos prieskoniai, žuvies prieskoniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Avinžirnių krabų paplotėliai:
  
  Supilkite avinžirnių skystį į didelį dubenį, įpilkite grietinėlės rūgšties ir energingai plakite, kol susidarys putos.
  
  Įmaišykite petražoles, citrinos sultis, „Old Bay“ prieskonius ir medaus garstyčias, tada sudėkite duonos gabalėlius ir išmaišykite, kad pasidengtų. Palaikykite, kol duona suminkštės, maždaug 5 minutes.
2 veiksmas
• Tuo tarpu smulkiai supjaustykite avinžirnius (arba juos sutrinkite). Kai duonos mišinys bus paruoštas, suberkite avinžirnius ir maišykite, kol mišinys sustings, kai bus paspaustas. Suformuokite aštuonis 2 cm storio paplotėlius su gražiai užapvalintais kraštais.
3 žingsnis
• Uždenkite ir šaldykite bent 1 valandą.
  
  Totorių padažas:
  
  Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, medaus ir garstyčių mišinį, „Old Bay“ prieskonius, marinatą ir sūrymą. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
4 žingsnis
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
5 veiksmas
• Į lėkštę suberkite miltus ir didelį žiupsnelį druskos. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies su pakankamai aliejaus, kad padengtų dugną. Apvoliokite pusę paplotėlių miltuose. Kai aliejus įkais ir pradės blizgėti, sudėkite paplotėlius ir kepkite, kol taps aukso rudos spalvos ir traškūs, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Jei reikia, pakoreguokite kaitrą, kad nesudegtų. Sudėkite juos ant kepimo skardos ir pakartokite su likusiais paplotėliais. Kiekvieną paplotėlį pabarstykite druska ir kepkite, kol įkais, maždaug 5 minutes.
6 veiksmas
• Patiekite avinžirnių paplotėlius su totorių padažu ir citrinos skiltelėmis.

Balsai: 2