Kepta kalakutienos krūtinėlė su daržovėmis

Balsai: 3

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 523, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 48 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 133 mg natrio 191 mg cukrus 16 G.

Saldžiosios bulvės, pastarnokai, pankoliai ir svogūnai sumaišomi su saldžiu medaus mišiniu ir kepami orkaitėje kartu su kalakutienos krūtinėle.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kalakutienos krūtinėlė (1,5–2 kg), atitirpinkite
500 g saldžiųjų bulvių saldžiosios bulvės, perpjaukite per pusę, jei bulvės didelės, supjaustykite į keturias dalis
500 g mažų pastarnokų šaknų, nuluptų ir perpjautų pusiau
1 pankolio svogūnėlis, supjaustytas plonais žiedais, susmulkinti žalumynai
1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas į 8 dalis
1/2 puodelio džiovintų abrikosų
2-3 šakelės rozmarinas
1/2 šaukštelio smulkintų rozmarino lapelių
1 maža skiltelė česnako, susmulkinta
Pusės citrinos tarkuotos žievelės ir sultys
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas medaus
Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, bulvė, saldžiosios bulvės, pastarnokų šaknis, pankolių svogūnėlis, raudonasis svogūnas, džiovinti abrikosai, rozmarinas, česnakas, citrina, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, medų ir 2 valgomuosius šaukštus vandens. Į kepimo indą sudėkite bulves, pastarnokų šaknis, pankolių galvutę, svogūną, džiovintus abrikosus ir rozmarinų šakeles. Pagardinkite po ½ arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų, apšlakstykite medaus mišiniu ir išmaišykite. Kepkite, kol suminkštės, apie 30 minučių.
Tuo tarpu dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, česnaką, citrinos žievelę ir smulkintą rozmariną. Šiuo mišiniu įtrinkite kalakutienos krūtinėlę. Pagardinkite druska, pipirais ir palikite kambario temperatūroje.

Uždėkite kalakutą ant daržovių ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 1 valandą 15 minučių, arba tol, kol į storiausią krūtinėlės vietą įsmeigtas termometras rodys 75 °C. Jei mėsa pradeda degti, uždenkite folija. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir perkelkite kalakuto krūtinėlę ant pjaustymo lentelės. Leiskite jai pailsėti 20 minučių.
Daržoves pabarstykite pankoliu ir apšlakstykite citrinos sultimis. Kalakutą supjaustykite griežinėliais ir patiekite su daržovėmis.

Klasikinis kalakutienos padažo receptas

Kategorijos: