Kepta kalakutienos krūtinėlė su kreminiu padažu ir spanguolių-granatų padažu

Balsai: 9

Kaip pagaminti - keptą kalakutienos krūtinėlę su kreminiu padažu ir spanguolių-granatų padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Svarbiausias šio įvykio aspektas kalakutienos patiekalai – sviestas su česnaku ir žolelėmis, gausiai įdedamas į mėsą prieš kepant, o vėliau naudojamas kreminiam padažui gaminti. Padaže esančios spanguolės ir granatų sėklos suteikia patiekalui spalvos ir saldaus skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepti kalakutienos krūtinėlę:

1 visa arba 2 pusės kalakuto krūtinėlės be kaulų su oda
2 susmulkintos česnako skiltelės
120 g suminkštinto sviesto
1/4 puodelio smulkintų šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, laiškiniai česnakai, čiobreliai ir rozmarinas
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
Druska ir juodieji pipirai

Spanguolių-granatų padažui:

350 g šviežių spanguolių
1 puodelis cukraus
Žiupsnelis druskos
1 cinamono lazdelė
Vieno apelsino žievelė, nulupta juostelėmis
1 granatas

Kreminiam padažui:

2 valg. šaukštai miltų
1,5 puodelio vištienos sultinio
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
Druska ir juodieji pipirai
1/3 puodelio riebios grietinėlės
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
Garuose virtos daržovės kaip garnyras

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, česnakas, petražolės, laiškiniai česnakai, čiobreliai, rozmarinas, citrinų sultys, spanguolių, cinamonas, Apelsinų žievelė, granatas, miltai, Vorčesteršyro padažas, kremas, Parmezano sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepti kalakutienos krūtinėles: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Padėkite kalakutą ant grotelių, išklotų kepimo skarda. Sumaišykite česnaką ir suminkštintą sviestą su žolelėmis ir citrinos sultimis. Kalakutienos krūtinėlę gausiai aptepkite maždaug 5 šaukštais žolelių ir česnako sviesto, gausiai pagardinkite druska ir pipirais, likusį sviestą pasilikite padažui. Kepkite kalakutą 45 minutes.
Spanguolių ir granatų padažo gamybai: Kol krūtinėlės verda, sudėkite spanguoles į vidutinio dydžio puodą, suberkite cukrų, druską, cinamono lazdelę, apelsino žievelę ir 1 puodelį vandens. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių, kol uogos sprogs, o padažas sutirštės. Atvėsinkite, nulupkite žievelę ir cinamono lazdelę. Nulupkite granatą ir supilkite į dubenį su vandeniu, atskirdami sėklas. Nusausinkite. Į padažą suberkite granatų sėklas.

Paruoškite kreminį padažą padažas: Prieš patiekiant kalakutą, puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusį sviestą su česnaku ir žolelėmis. Suberkite miltus, supilkite sultinį ir troškinkite, kol sutirštės. Įpilkite Vorčesterio padažo, pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite grietinėlę ir sūrį ir padažą laikykite šiltai iki patiekimo.
Supjaustykite keptą kalakutienos krūtinėlę ir patiekite su kambario temperatūros padažu bei šiltu padažu ir garuose virtomis daržovėmis kaip garnyrą.

Kulinariniai patarimai: Jei kalakutą kepate iš anksto, jam pašildyti reikės papildomo puodelio sultinio. Įdėkite kalakutą į negilų indą, užpilkite 1 puodeliu sultinio ir uždenkite folija. Pašildykite 180 °C (350 °F) temperatūroje 20–25 minutes, tada apkepkite po griliu.

Šio patiekalo likučius galima panaudoti sumuštiniams gaminti.