Kepta vištiena, įdaryta duona, graikiniais riešutais ir žolelėmis
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 vištiena
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 vištiena
Kepta vištiena, įdaryta duona, graikiniais riešutais ir žolelėmis - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 broilerinio viščiuko skerdena, sverianti 2,7 kg.
- Druska ir šviežiai malti pipirai
- 120 g sviesto
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio rupiai kapotų graikinių riešutų
- 1/4 puodelio šviežių petražolių, stambiai supjaustytų
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio čiobrelio
- 1 prancūziška prancūziška duonelė, supjaustyta 3 cm kubeliais (apie 5 puodeliai)
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, česnakas, graikiniai riešutai, petražolės, čiobreliai, prancūziškas batonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vištieną nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite. Sudėkite vištieną į lėkštę ir neuždengtą šaldykite 4 valandas arba per naktį, kad odelė išdžiūtų.
- Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite vidų druska bei pipirais. Sudėkite vištieną ant kepimo skardos ir įkiškite sparnelius. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite česnaką ir graikinius riešutus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, maždaug 7 minutes. Apšlakstykite vištieną 2 šaukštais sviesto mišinio. Likusį sviesto mišinį supilkite į didelį dubenį. Sudėkite petražoles, čiobrelius ir duoną ir gerai išmaišykite. Į vištienos vidų įpilkite 2/3 mišinio, o likusį mišinį atidėkite į šalį. Vištieną pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų.
- Įdėkite vištieną į orkaitę ir kepkite, kol malta mėsa apskrus, maždaug 20 minučių. Įpilkite 2 puodelius vištienos sultinio ir kepkite dar 40 minučių. Išimkite maltą mėsą iš vištienos ir atidėkite į šalį. Kepkite tol, kol termometras, įsmeigtas į storiausią šlaunies vietą, rodys 75 °C, dar 30–35 minutes.
- Sudėkite vištieną į lėkštę ir leiskite pastovėti 15 minučių. Maltą mėsą sudėkite į dubenį. Padėkite kepimo skardą ant viryklės ir padidinkite kaitrą. Į keptuvę įpilkite 2 puodelius sultinio ir virkite 5–8 minutes, grandydami keptuvę medine mentele, kad pašalintumėte prilipusius mėsos gabalėlius. Sudėkite maltą mėsą atgal į kepimo skardą ir išmaišykite, kad sugertų visas sultis. Patiekite vištieną su riešutų ir duonos įdaru.
Kategorijos:
Panašūs receptai
