Toskanos stiliaus kepta kiauliena su pankoliu
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Toskanos stiliaus kepta kiauliena su pankoliu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių rozmarinas ir kelios ištisos šakos
- 1/4 arb. šaukštelio džiovintų pipirų dribsniai
- 2,7 kg kiaulienos nugarinės su kaulu
- 1 citrina, perpjauta per pusę
- 2 pankolių svogūnėliai, išilgai perpjauti į 4 dalis
- Druska
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, rozmarinas, raudonųjų pipirų dribsniai, kiauliena, citrina, pankolių svogūnėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite česnaką, smulkintą rozmariną, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir raudonuosius pipirus. Tarp kiaulienos šonkauliukų padarykite negilius įpjovimus (apie 2 cm). Tada kiaulieną aptepkite puse česnakinio mišinio. Įtrinkite citrinomis ir likusiu česnakiniu mišiniu. Kiaulieną uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
- Išimkite kiaulieną iš šaldytuvo ir leiskite jai pastovėti kambario temperatūroje apie 30 minučių. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir įkaitinkite iki 190 °C.
Sudėkite pankolių svogūnėlius ir rozmarinų šakeles į kepimo indą. Ant viršaus uždėkite kiaulieną ir kepkite orkaitėje, kol į kiaulienos centrą įsmeigtas termometras pasieks 70 °C (160 °F), maždaug 1 valandą 45 minutes. Išimkite kiaulieną iš indo, perkelkite ją į lėkštę, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 15 minučių. - Apverskite pankolių svogūnėlius ir grąžinkite kepimo indą į orkaitę. Kepkite, kol pankolis karamelizuosis, maždaug 15 minučių. Kiaulienos mėsą supjaustykite porcijomis ir patiekite su pankolių svogūnėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
