Laikas: 5 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Troškintos jautienos sumuštiniai – puikus pasirinkimas, jei norite pavaišinti minią kažkuo sočiu, gardžiu ir lengvai valgomu. Šie kaimiški, rusti sumuštiniai tam puikiai tinka. Jautienos išpjovą troškinkite marinuotame pipirų padaže, kol mėsa suminkštės ir lengvai suirs. Troškintą jautieną susmulkinkite šakutėmis ir išdėliokite ant bandelių kartu su pipirų padažu, kuriame ji buvo troškinta, ir apibarstykite sultingais karamelizuotais svogūnais. Sumuštiniai yra rūgštoki ir rūgštoki, su sodriu, išskirtiniu raudonos mėsos skoniu. Bandelė sušvelnins aštrumą. Rinkitės bandeles su storesniu padu, kad išlaikytų trupinius, išmirkytus gardžiame padaže.

Sudedamosios dalys:

• 2 kg jautienos peties-kaklo išpjovos
• 3 šaukštai (45 g) sviesto
• 2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
• 2 puodeliai jautienos sultinio
• 2 šaukštai smulkintų šviežių rozmarinų
• 1 16 uncijų stiklainis marinuotų pepperoncini pipirų su skysčiu
• 2 svogūnai, supjaustyti
• 10–12 keptų, sviestu pateptų Kaiserio bandelės dešrainiams

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautiena, peperoncino pipirai, svogūnai, saldi bandelė, rozmarinas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mėsą pagardinkite druska ir pipirais. Storadugniame puode ant stiprios ugnies ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 gramų) sviesto ir rapsų aliejaus. Apkepkite mėsą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, maždaug po 5 minutes. Supilkite jautienos sultinį ir 1 puodelį vandens. Suberkite rozmarinus, tada iš stiklainio išimkite pepperoncini kartu su jų sultimis. Uždenkite puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės ir suirs, 4–5 valandas.
2 veiksmas
• Tuo tarpu įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite likusį 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol jis taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
3 žingsnis
• Išimkite jautieną iš keptuvės ir visiškai susmulkinkite ją dviem šakutėmis. Grąžinkite mėsą į troškinimo skystį, kad ji išliktų šilta.
4 žingsnis
• Prieš patiekdami, bandelę supjaustykite V formos raide. Ant kiekvienos bandelės uždėkite po dosnų mėsos gabalėlį ir apšlakstykite trupučiu padažo. Ant viršaus uždėkite kelias paprikas iš keptuvės ir dosnų karamelizuotų svogūnų kiekį. Paįvairinimui, prieš dėdami paprikas ir svogūnus, ant mėsos uždėkite plonai pjaustyto sūrio.
5 veiksmas
• Jei pageidaujate, sumuštinius patiekite su iš mėsos pagamintu padažu. Ant sumuštinių uždėkite anksčiau supjaustytų griežinėlių ir patiekite alkaniems svečiams. Greitai susirasite draugų ir galėsite dominuoti prieš kitus.

Balsai: 31