Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Tacos su sultinga jautienos barbacoa - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

• 8 džiovintos guasillo čili pipirų be sėklų
• 2 slyviniai pomidorai, supjaustyti į 4 dalis
• 1 mažas svogūnas, supjaustytas į 4 dalis
• 8 skiltelės česnako, neluptos
• 900 g jautienos sprandinės, supjaustytos 2–5 cm ilgio gabalėliais.
• 1/2 arb. šaukštelio malto kumino
• 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 1 puodelis smulkintų kalendrų
• 1/4 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 2 lauro lapai
• Kukurūzų tortilijos, šiltos su įvairiais garnyrais (sūriu, žaliaisiais svogūnais, traškučiais, salsa) patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

gvajillo pipirai, slyviniai pomidorai, svogūnai, česnakas, jautiena, kmynų, cinamonas, maltų kajeno pipirų, kalendra, čiobreliai, lauro lapas, tortilija

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 žingsnis
• Įkaitinkite didelę ketaus keptuvę arba ketaus puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite čili pipirus ir kepkite, spausdami juos mentele, po 10 sekundžių iš kiekvienos pusės; perkelkite į lėkštę. Sudėkite pomidorus, svogūną ir česnaką ir kepkite maišydami, kol daržovės taps dėmėtos, apie 10 minučių.
2 veiksmas
• Nulupkite česnaką ir sudėkite jį į trintuvą kartu su pomidorais ir svogūnu. Supjaustykite čili pipirą gabalėliais ir sudėkite į trintuvą kartu su 1/2 puodelio vandens ir 1 arbatiniu šaukšteliu druskos; sutrinkite iki vientisos masės. Mišinį perkoškite per smulkų sietelį į puodą.
3 veiksmas
• Sudėkite jautieną į keptuvę ir žnyplėmis apvoliokite čili padaže. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol ant mėsos pradės formuotis plutelė, maždaug 10 minučių. Sudėkite kmynus, cinamoną ir kajeno pipirus ir kepkite dar minutę. Tuo tarpu trintuvu sutrinkite 2,5 puodelio vandens, kalendrą ir čiobrelius; sudėkite į keptuvę kartu su lauro lapais.
4 žingsnis
• Sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, maždaug 2 valandas. Jei padažas per tirštas, įpilkite iki 1,5 puodelio vandens. Išimkite lauro lapus, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite paplotėliuose su pasirinktais garnyrais.

Balsai: 2