Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Kuo didesnės pasirinktų grybų kepurėlės, tuo skanesnis įdaras jose bus. Įdarui malta žalia itališka dešra, išvalyta nuo apvalkalo, atskirai kepama su džiūvėsėliais, svogūnais, smulkiai supjaustytais grybų stiebais, parmezanu ir maskarponės sūriu. Tuomet įdaras įdaromas į grybų kepurėles, marinuojamas Marsala raudonajame vyne ir alyvuogių aliejuje. Viskas kepama orkaitėje, kol įdaras tampa traškus. Gardus užkandis bet kokiai progai – paruoštas.

Sudedamosios dalys:

• 16 didelių pievagrybių
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
• 2,5 šaukšto marsalos arba šerio
• 350 g saldžios itališkos dešros be apvalkalų
• 6 žalieji svogūnai (baltoji ir žalioji dalys), supjaustyti
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2/3 puodelio panko džiūvėsėliai
• 140 g maskarponės sūrio
• 1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 2,5 šaukšto smulkintų petražolių lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

pievagrybių, kupaty (keptos dešrelės), šeris, panko džiūvėsėliai, maskarponės sūris, Parmezano sūris

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
2 veiksmas
• Nupjaukite grybų kotelius ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite kepurėles į negilų dubenį ir sumaišykite su 3 šaukštais alyvuogių aliejaus ir vyno.
3 žingsnis
• Įkaitinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite dešros mėsą, ją sulaužydami medinio šaukšto nugarėle. Kepkite 8–10 minučių, dažnai maišydami, kol visiškai apskrus.
4 žingsnis
• Sudėkite supjaustytus grybų stiebus ir kepkite dar 3 minutes. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite dar 2–3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Suberkite panko džiūvėsėlius, tolygiai maišydami su visais kitais ingredientais. Galiausiai įmaišykite maskarponę ir toliau kepkite, kol sūris išsilydys, o mišinys taps kreminis. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite parmezano sūrį, petražoles, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, tada leiskite šiek tiek atvėsti.
5 veiksmas
• Kiekvieną grybų kepurėlę gausiai pripildykite dešrelių mišinio. Sudėliokite jas į kepimo indą, pakankamai didelį, kad visos kepurėlės tilptų vienu sluoksniu. Kepkite 50 minučių, kol įdaras taps aukso rudos spalvos. Patiekite su pagrindiniu patiekalu, pvz. kepta kalakutiena.

Balsai: 1