Laikas: 4 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

„Tex-Mex“ virtuvė, arba tiesiog „Tex-Mex“, yra amerikietiškos virtuvės atmaina iš valstijų, besiribojančių su Meksika, kuri skolinasi tradicinius meksikietiškus patiekalus ir pritaiko juos prie vietinių ingredientų. „Tex-Mex“ patiekalams būdingas gausus sūrio, įvairaus aštrumo čili pipirų, pupelių, pomidorų, kukurūzų, prieskonių ir žolelių naudojimas. Šis patiekalas ruošiamas kaip troškinys iš keptų pupelių ir daržovių, tarkuoto sūrio, pomidorų salsos ir traškių tostadų, sluoksniuotų ant viršaus. Tačiau vietoj kepimo orkaitėje jis troškinamas lėtoje viryklėje, kur ryškūs ingredientų skoniai lėtai ir harmoningai susilieja per kelias valandas.

Sudedamosios dalys:

• 2 x 14 uncijų skardinės keptų pinto pupelių (frijoles refritos)
• 2 puodeliai šaldytų kukurūzų (pageidautina keptų)
• 2 poblano paprikos, be sėklų ir supjaustytos
• 0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendrų, plius papildomai patiekimui
• 2 arb. šaukšteliai malto kumino
• 1 arbatinis šaukštelis ancho čili miltelių
• 1 stiklainis (450 g) salsos
• 1 skardinė (280 g) kubeliais pjaustytų pomidorų su žaliaisiais čili pipirais
• 2 puodeliai tarkuoto čederio (apie 240 g)
• 2 puodeliai tarkuoto Munsterio sūrio (apie 240 g)
• 18-20 traškių kukurūzų tortilijų (tostadas)
• 2 avokadai, supjaustyti griežinėliais
• Grietinė ir marinuoti jalapenai patiekimui (nebūtina)

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

keptos pupelės, kukurūzai, čili pipiras, čederio sūris, Munsterio sūris, salsos padažas, kmynų, ancho pipirai, Avokadas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite keptos pupelės, šaldytų kukurūzų, poblano makaronų, 1/4 puodelio kalendros, kmynų ir ancho čili prieskoniaiKitame dubenyje sumaišykite salsą, pomidorus ir likusią 1/4 puodelio kalendros. Trečiame dubenyje sumaišykite čederio ir Miunsterio sūrius.
2 veiksmas
• 6 litrų talpos lėtoje viryklėje plonu sluoksniu paskleiskite 1/2 puodelio salsos mišinio. Ant viršaus uždėkite šešias tostadas, prireikus jas sulaužydami, kad visiškai padengtumėte dugną. Tada į tortilijas šaukštu sudėkite pusę pupelių mišinio, pabarstykite 1 1/2 puodelio sūrio mišinio ir ant viršaus uždėkite 1 puodelį salsos mišinio. Pakartokite sluoksnius (tostadas, pupelių mišinys, sūris, salsos mišinys), tada ant viršaus uždėkite likusias tostadas, sūrį ir salsą.
3 žingsnis
• Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 4 valandas. Tada atidenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių. Patiekite su avokado griežinėliais, grietine, kalendra ir marinuotomis jalapeno paprikomis.

Balsai: 4