Keptos pupelės su šonine lėtoje viryklėje
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Keptos pupelės yra tradicinis meksikietiškas patiekalas iš pupelių. Jos gaminamos pupeles mirkant per naktį, po to kelias valandas verdant, sutrinant ir kepant. Tačiau su lėta virykle viskas vyksta greičiau ir paprasčiau. Sausų pupelių mirkyti nereikia, jos išverda tik per 45 minutes ir net nereikia jų pervirti. Jos vis tiek bus aksominės tekstūros, o šoninė, su kuria jos gaminamos, daro jas gardžias. Keptas pupeles galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą, užkandį, tako ir burituose arba tiesiog patiekti su kukurūzų traškučiais iš nacho dubenėlio ir mėgautis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g sausų pinto pupelių, nuplautų ir perrūšiuotų
- 120 g riebios šoninės, supjaustytos 0,5 cm gabalėliais.
- Pusė vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto
- Pusė saldžiosios žaliosios paprikos, supjaustytos
- 2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pinto pupelės, šoninė, keptos pupelės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite 6 litrų talpos lėtą viryklę ant didelės ugnies ir kepkite šoninę, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus ir išsilydys riebalai, maždaug 7 minutes. Sudėkite svogūną, papriką, česnaką, pupeles, 4 arbatinius šaukštelius druskos ir 5 puodelius vandens ir išmaišykite.
Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu ir virkite 45 minutes. Baigę greitpuodžio ciklą, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis dėl greito atleidimo ir palaukite, kol greitas atleidimas bus baigtas. Atidarydami dangtį, būkite atsargūs ir nenusideginkite likusiais garais; viską gerai išmaišykite. - Bulvių grūstuvu arba panardinamuoju trintuvu sutrinkite pupeles, kol jos bus visiškai sutrintos, bet mišinys išliks tirštas ir truputis (pakartotinai keptos pupelės šiuo metu vis dar turėtų būti skystos, bet atvėsdamos jos sutirštės). Supilkite į didelį dubenį, leiskite pastovėti 10 minučių, kad sutirštėtų, ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
