Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis patiekalas puikiai tinka greitai ir sočiai vakarienei, taip pat yra puikus pasirinkimas nustebinti svečius. Kumpis, pievagrybiai ir Marsala suteikia vištienai savo skonių, sukurdami tobulą derinį. Patiekalą, vertą geriausių itališkų restoranų, galite lengvai paruošti savo virtuvėje. Jis dera su makaronais, ryžiais ar bulvių koše.

Sudedamosios dalys:

• 4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų (apie 680 g)
• Miltai, skirti valymui
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 110 g plonai supjaustyto kumpio
• 230 g pievagrybių arba baravykų, be kotelių ir perpjautų pusiau
• 1/2 valg. šaukšto Marsala desertinio vyno
• 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 2 šaukštai (30 g) sviesto
• 1/4 puodelio smulkintų petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos krūtinėlės, miltai, kumpis, pievagrybių, baravykų, raudonasis vynas, sultinys, sviestas, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vištienos krūtinėles sudėkite greta ant pjaustymo lentelės ir uždenkite maistine plėvele. Mėsos plaktuko plokščiąja puse daužykite, kol gabalėliai bus maždaug 0,6 cm storio. Pabarstykite negilų indą trupučiu miltų ir gerai pagardinkite druska bei pipirais. Išmaišykite šakute, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
2 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kai aliejus įkais, apvoliokite vištienos krūtinėles abiejose pusėse paruoštuose miltuose, nukratydami miltų perteklių. Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus, vieną kartą apversdami. Jei vištiena netelpa į keptuvę iš karto, kepkite partijomis. Išdėliokite vištieną vienu sluoksniu ant didelės lėkštės.
3 žingsnis
• Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į vištienos kepimo sultis sudėkite kumpį. Kepkite 1 minutę, kad išgaruotų dalis riebalų. Dabar sudėkite grybus ir kepkite, kol gerai apskrus ir išgaruos drėgmė, maždaug 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite Marsala padažą į keptuvę ir kepkite kelias sekundes, kad išgaruotų alkoholis. Įpilkite vištienos sultinio. Virkite 1 minutę, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Įmaišykite sviestą ir sudėkite vištieną atgal į keptuvę. Kepkite ant silpnos ugnies 1 minutę, kad įkaistų. Pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami papuoškite smulkintomis petražolėmis.

Balsai: 4